2025年青岛版小学六年级上册科学教案馒头发霉了 .pdfVIP

丹青不知老将至，贫贱于我如浮云。——杜甫

2025年青岛版小学六年级上册科学教案馒头

发霉了

一、教学内容

本节课选自2025年青岛版小学六年级上册科学教材第四章《微生

物与生活》的第一节“馒头发霉了”。具体内容包括：霉菌的生长条

件、霉菌对食品的影响、食品保存方法以及食品安全。

二、教学目标

1.了解霉菌的生长条件，掌握防止食品发霉的方法。

2.通过观察和分析，认识到霉菌对食品的影响，提高食品安全意

识。

3.培养学生的观察、思考、实践能力，激发对科学研究的兴趣。

三、教学难点与重点

教学难点：霉菌的生长条件及其对食品的影响。

教学重点：如何防止食品发霉，保证食品安全。

四、教具与学具准备

教具：显微镜、馒头、实验器材等。

学具：记录本、铅笔、放大镜等。

五、教学过程

1.导入：展示发霉的馒头，引导学生思考为什么馒头会发霉，引

出本节课的主题。

2.新课导入：讲解霉菌的生长条件，让学生观察显微镜下的霉菌，

了解霉菌对食品的影响。

志不强者智不达，言不信者行不果。——墨翟

3.实践活动：分组讨论，让学生列举生活中常见的食品保存方法，

并分析其优缺点。

4.例题讲解：讲解如何防止食品发霉，保证食品安全。

5.随堂练习：让学生结合生活实际，设计防止食品发霉的方案。

六、板书设计

1.霉菌的生长条件

2.霉菌对食品的影响

3.防止食品发霉的方法

4.食品安全

七、作业设计

1.作业题目：结合本节课所学内容，设计一个家庭食品保存方案。

（1）分类保存：将食物按照种类分开存放，防止交叉污染。

（2）干燥保存：保持食物干燥，避免霉菌生长。

（3）低温保存：将食物存放在低温环境中，减缓食物变质。

（4）密封保存：使用密封容器存放食物，防止空气中的霉菌

进入。

八、课后反思及拓展延伸

1.课后反思：通过本节课的学习，学生是否掌握了霉菌的生长条

件、防止食品发霉的方法以及食品安全的重要性。

2.拓展延伸：鼓励学生在课后观察生活中的食品保存现象，思考

如何改进食品保存方法，提高食品安全意识。同时，引导学生关注食

品添加剂对食品安全的影响，为下一节课的学习打下基础。

重点和难点解析：

1.霉菌的生长条件

吾日三省乎吾身。为人谋而不忠乎?与朋友交而不信乎?传不习乎?——《论语》

2.霉菌对食品的影响

3.防止食品发霉的方法

4.教学过程中的实践情景引入和例题讲解

5.作业设计

详细补充和说明：

一、霉菌的生长条件

1.温度：霉菌适宜生长的温度为2030℃，过高或过低的温度都会

影响其生长。

3.营养物质：霉菌主要利用食品中的糖类、蛋白质等有机物质进

行生长。

二、霉菌对食品的影响

1.霉菌生长过程中产生的酶类物质，可以分解食品中的蛋白质、

脂肪等，导致食品变质。