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枸杞根的功效与作用及食用方法

一、枸杞根的基本信息

枸杞根为茄科枸杞属植物枸杞或宁夏枸杞的干燥根皮，中药名为“地骨皮”。其采集多在春初或秋后，采挖根部后剥取外层根皮，经晒干或阴干处理而成。枸杞根在我国传统医学中应用历史悠久，最早见于《神农本草经》，被列为上品药材。

二、主要功效与作用

1、清热凉血，缓解阴虚发热

枸杞根性甘、淡、寒，归肺、肝、肾经，具有清热凉血的核心功效。适用于阴虚火旺导致的发热症状（中医称“骨蒸潮热”，即感觉从骨髓深处向外透发的发热，多在午后或夜间加重），以及血热引起的鼻出血、牙龈出血等问题。现代研究发现，其含有的地骨皮甲素等成分可抑制体温调节中枢异常兴奋，从而减轻发热症状。例如，部分长期午后低热、夜间盗汗的人群，遵医嘱用枸杞根煎服后，症状可逐渐缓解。

2、清肺降火，改善肺热咳嗽

枸杞根入肺经，能清泄肺中伏火，对肺热引起的咳嗽、咳痰（痰黄黏稠）、咽喉肿痛有调理作用。《圣济总录》中记载“地骨皮散”即以枸杞根为主药，用于治疗肺火旺盛。日常若因饮食辛辣或外感风热导致肺热，可用枸杞根搭配桑白皮煮水饮用，能帮助减轻咳嗽、咽干等不适。

3、生津止渴，辅助调节血糖

枸杞根的“生津”作用可缓解因体内津液不足引起的口渴、多饮症状，尤其适合糖尿病早期或热病后期（如感冒退烧后）出现烦渴的人群。现代药理研究表明，其含有的枸杞酰胺、甜菜碱等成分可能通过促进胰岛素分泌或提高细胞对葡萄糖的利用率，辅助降低血糖水平。有相关案例显示，部分血糖轻度升高的人群，在医生指导下将枸杞根纳入日常食疗后，口渴多饮的症状有所改善。

4、辅助降压，保护心血管

枸杞根中的有效成分还可能通过扩张血管、降低外周阻力来辅助调节血压。动物实验显示，枸杞根提取物可使高血压模型动物的收缩压和舒张压不同程度下降。对于轻度高血压或血压波动较大的人群，在规范治疗的基础上，适当饮用枸杞根茶可能有助于稳定血压，但需注意不能替代降压药物。

三、常见食用方法

1、地骨皮老鸭汤（清热滋阴）

材料：枸杞根（地骨皮）15克，老鸭半只（约500克），生姜3片，葱段1根，盐适量。

做法：①老鸭处理干净后切块，冷水下锅加姜片、料酒焯水3分钟，捞出冲洗血沫；②砂锅中加适量清水，放入老鸭、枸杞根、姜片、葱段，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时；③出锅前加盐调味即可。

适用场景：适合夏季或秋季干燥时食用，尤其适合阴虚体质（表现为手脚心热、口干舌燥）的人群，可缓解潮热、盗汗症状。

2、地骨皮枸杞茶（生津止渴）

材料：枸杞根10克，枸杞10粒，冰糖5克（可选）。

做法：①枸杞根用清水冲洗去除灰尘，与枸杞一同放入杯中；②倒入85℃-90℃热水（约300毫升），加盖焖泡10分钟；③根据口味加入冰糖搅拌溶解后饮用，可续水2-3次。

适用场景：适合日常办公或户外活动时携带，可缓解因长时间说话、日晒导致的口渴，也可作为糖尿病患者的辅助饮品（需控制冰糖用量）。

3、地骨皮粳米粥（温和调理）

材料：枸杞根12克，粳米100克，红枣5颗（去核），清水800毫升。

做法：①枸杞根用纱布包好（避免粥中混入碎渣），与红枣一同放入锅中，加清水大火煮沸后转小火煮20分钟，捞出药包；②粳米淘洗干净后放入药汁中，大火煮沸后转小火慢熬30分钟至粥稠；③可根据口味加少量红糖调味。

适用场景：适合脾胃较虚弱但需清热的人群（如儿童、老年人），粥的温和特性可减少枸杞根的寒性对肠胃的刺激，同时红枣能中和部分寒性。

四、使用注意事项

1、明确禁忌人群

枸杞根性寒，脾胃虚寒（表现为怕冷、手脚凉、大便稀溏）者慎用，过量食用可能加重腹泻、腹痛；孕妇及哺乳期女性需咨询医师后再使用，避免因体质特殊引发不适；低血压患者需谨慎，因枸杞根可能进一步降低血压。

2、控制用量与频率

日常食疗时，枸杞根单次用量建议6-12克，每周使用2-3次为宜；若作为药用（如治疗肺热咳嗽），需遵医嘱调整剂量（一般不超过15克/天），避免长期过量服用导致脾胃虚寒。

3、注意储存与辨别

枸杞根应储存在干燥、通风、避光的环境中（如密封罐或保鲜袋），避免受潮发霉。选购时需注意辨别：优质地骨皮呈筒状或槽状，外表面灰黄色或棕黄色，有不规则纵裂纹，内表面黄白色或灰黄色，质脆易折，断面外层黄棕色，内层灰白色。若根皮颜色发黑、有霉斑或刺鼻气味，可能已变质，不宜使用。

4、警惕可能的副作用

部分体质敏感者服用枸杞根后可能出现轻微腹泻、胃部不适，若症状持续或加重，需立即停用并就医；与其他中药（如藜芦）同用时可能产生相互作用，需避免自行配伍，建议在中医师指导下使用。

实践表明，合理利用枸杞根的功效，结合科学的食用方法，可在日常调理中发挥积极作用。但需注意个体差异，必要时咨询专业医师，确保安全有效。