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家禽养殖技术培训教材

前言

家禽养殖是我国畜牧业的重要组成部分，在保障市场肉蛋供应、促进农村经济发展和增加农民收入方面发挥着不可替代的作用。随着人们生活水平的提高，对优质、安全禽产品的需求日益增长，这对家禽养殖的技术水平和生产管理提出了更高要求。本教材旨在系统介绍家禽养殖的关键技术环节，从场址选择、品种引进到饲养管理、疾病防控等方面，为广大养殖从业者提供一套科学、实用的技术指导，以期帮助大家提高养殖效益，实现可持续发展。

第一章场址选择与鸡舍建设

1.1场址选择的基本原则

场址选择是家禽养殖成功的基础，需综合考虑自然条件和社会经济因素，遵循以下原则：

*地势地形：宜选择地势较高、干燥、平坦或稍有缓坡的地块，以利于排水，避免低洼潮湿。土壤以沙壤土或壤土为佳，透气性好，导热性适中，有利于鸡舍地面干燥和卫生管理。

*水源水质：水源必须充足、清洁，水质符合国家饮用水标准。应优先考虑地下水或水质良好的地表水，避免使用受污染的水源。

*交通便利：场址应靠近公路，但需保持一定距离（通常建议不少于几百米），以方便饲料、产品运输，同时减少外界干扰和疫病传播风险。

*电力供应：确保电力供应稳定可靠，避免因停电造成重大损失，必要时应配备应急发电设备。

*防疫条件：远离其他养殖场、屠宰场、兽医站、集贸市场等疫病风险较高的区域。最好选择在居民区的下风向，以减少气味和噪音影响，并符合公共卫生要求。

*环境因素：考虑当地气候条件，如温度、湿度、风力等，鸡舍建设应能适应当地气候特点。同时，避免选择在环境污染严重或生态脆弱的区域。

1.2鸡舍设计与建设要求

鸡舍是家禽生活、生长和生产的场所，其设计和建设质量直接影响养殖效益和管理效率。

*鸡舍类型：根据养殖规模、饲养方式（如笼养、平养、散养）和当地气候条件，可选择不同类型的鸡舍，如开放式、半开放式或封闭式鸡舍。

*朝向与通风：鸡舍朝向以坐北朝南或南偏东为宜，有利于采光和冬季保暖。通风是鸡舍设计的关键，应保证空气能够有效交换，排除舍内污浊空气、氨气、湿气和多余热量。可采用自然通风与机械通风相结合的方式。

*采光：适当的光照对家禽的生长发育和繁殖至关重要。自然光应充足，同时考虑人工光照系统的安装，以便在自然光不足时进行补充。

*功能分区：根据养殖流程，鸡舍内部可划分出不同功能区域，如饲喂区、饮水区、休息区、产蛋区（针对蛋禽）、集蛋区、粪便处理区等，确保各区域功能明确，便于管理。

*地面与墙壁：地面应平整、坚实、防滑、易清洁消毒，可采用水泥地面，并设置适当坡度以利排水。墙壁应坚固、隔热、防潮，便于清洗和消毒。

*空间与密度：鸡舍内必须保证家禽有足够的活动空间，合理的饲养密度是保证家禽健康生长和生产性能发挥的重要条件，密度过高易导致环境恶化、争斗加剧、疾病传播。具体密度应根据家禽品种、日龄和饲养方式确定。

*附属设施：配备必要的饲喂设备（料槽、料桶）、饮水设备（饮水器、水槽）、通风设备（风机、进风口）、光照设备（灯泡、定时器）、温控设备（暖气、降温设备）、栖架、产蛋箱（针对蛋禽）、清粪设备等。

第二章品种选择

2.1品种选择的重要性与原则

优良的品种是获得良好养殖效益的前提。选择适宜的品种，应遵循以下原则：

*市场需求导向：根据当地及周边市场对禽产品（蛋、肉）的需求特点，如蛋的大小、颜色，肉的风味、生长速度等，选择适销对路的品种。

*适应性：选择对当地气候条件、饲养管理方式和常见疫病具有较强适应能力的品种。

*生产性能：关注品种的主要生产性能指标，如蛋禽的产蛋率、蛋重、料蛋比；肉禽的生长速度、饲料转化率、成活率等。

*抗病力：选择体质健壮、抗病力强的品种，可减少疾病发生，降低养殖风险和用药成本。

*饲养管理条件：结合自身的饲养管理水平和技术能力选择品种。某些高产优质品种对饲养管理条件要求较高，若条件不具备，难以发挥其优良特性。

2.2常见优良品种简介

*蛋用型鸡品种：如白来航、罗曼褐、伊莎褐、海兰褐、京红系列等，这些品种通常具有产蛋率高、蛋重适中、饲料报酬高等特点。

*肉用型鸡品种：如白羽肉鸡（如AA+、罗斯308等）具有生长速度快、饲料转化率高的特点；黄羽肉鸡（如三黄鸡、麻鸡等地方优良肉鸡品种及其杂交配套系）则风味独特，深受消费者喜爱。

*兼用型鸡品种：如澳洲黑鸡、芦花鸡等，产蛋和产肉性能均有一定水平。

*水禽品种：如蛋鸭（绍兴鸭、金定鸭、咔叽·康贝尔鸭）、肉鸭（北京鸭、樱桃谷鸭、番鸭）、鹅（狮头鹅、太湖鹅、朗德鹅）等，各有其优良特性。

2.3雏苗选择

无论是引进种蛋自行孵化还是直接购买雏苗，选择健康的雏苗至关重要。健康雏苗的特征：

*精神活泼，眼睛明亮有神，反应敏捷