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9道藕粉花样吃法简介

老话说：“莲藕一身宝，秋藕最养人”，莲藕的荷叶、莲子、荷花等不同部位都可以食用，也会被作为药用，人们认为秋季也是最适合吃莲藕的时间，有润秋燥补身体的好处。

藕粉是由莲藕破碎、清洗、沉淀、晾干后得来的，自古就是滋补佳品，一度也是皇室的御膳贡品，也被称为是“贡粉”，如今也备受人们的喜爱，尤其是女士更适合吃它。

藕粉是莲藕的精华，铁含量可达到17.9毫克每一百克，比红枣高出7倍左右，比莲藕本身更高出10倍多，热量低，饱腹感强，绝对是个秋补圣品。

除了直接吃，藕粉用来制作羹汤糕点也是极好的。藕粉圆子、藕粉粥、藕粉水果羹、银耳藕粉......开启水润润、甜滋滋的秋天！

食谱|

藕粉蜜豆糕

-材料-

藕粉100g、木薯淀粉40g

白糖35g、蜜豆适量

-做法-

1.将除蜜豆之外的食材放一起搅拌至无颗粒。

2.将搅拌好的粉浆糊倒入刷油的模具中，并放入蜜豆，入蒸锅，水开后中火蒸20分钟。

3.取出脱模，淋上糖桂花开吃吧！

食谱|

椰蓉藕粉麻薯

-材料-

藕粉30克、白糖1勺

可可粉3克、椰蓉适量

-做法-

1.容器里放入藕粉和白糖，可可粉。

2.倒入清水混合搅拌均匀后。

3.倒入奶茶机，启动萃取模式，煮至3分钟左右。

4.打开机盖，手动搅拌均匀。

5.搅拌至拉丝不断又Q弹的时候。

6.放入铺满椰蓉的盘中。

7.裹满椰蓉放凉后放凉。

8.切块就可以享用了，简单好吃的可可椰蓉麻薯就完成了。

食谱|

藕粉银耳包

-材料-

南瓜面粉100g、酵母1g

藕粉35g、剪花银耳5g

空心山楂3颗

-做法-

1.南瓜面粉中加入1克酵母和50克水。

2.将碗中所有食材搅拌成絮再揉成团。

3.准备好的剪花银耳放在冷水中泡发15分钟。

4.空心山楂切得碎碎的。

5.藕粉中倒入泡发好的银耳、山楂碎还有15克清水。

6.碗中的食材均匀搅拌成这种不太流动的糊糊状。

7.发酵好的面团分成6个小剂子。

8.把小面团擀成面皮。

9.面皮上放上准备好的藕粉馅料，把馅料包起来。

10.放到锅中开中火，大约20分钟，熟透后就可以出锅啦。

食谱|

蔓越莓桂花藕粉

-材料-

藕粉两勺

蔓越莓两把

桂花两把

-做法-

1.碗中放入藕粉，加凉水搅拌

2.边加热水边搅拌

3.变透明时结束加水

4.继续搅拌志均匀，装盘

5.撒蔓越莓干，撒桂花即可

桂花藕粉圆子

-材料-

藕粉、糯米粉

红薯、紫薯

糖桂花

-做法-

1.红薯、紫薯洗净去皮切片，放入蒸锅内蒸熟

2.糯米粉加适量水搅拌，再用手揉成光滑的面团

3.红薯、紫薯压成泥，加入糯米粉搅成棉絮状，再用手揉成光滑的面团

4.搓成差不多大小的圆子

5.水烧开，分别下入不同颜色的圆子，煮熟捞出过一遍冷水

6.藕粉先加凉水化开，再倒入沸水中快速搅匀至藕粉变成淡褐色透明的粘稠胶状

7.藕粉舀入碗中，放上煮好的小圆子，淋上糖桂花即可

百合藕粉羹

-材料-

藕粉、薏米

黄桃、冰糖

鲜百合

-做法-

1.百合洗净掰开放入锅中，倒入适量水、冰糖

2.大约煮5分钟左右，不需要煮太长时间

3.锅中倒入藕粉和少量凉白开

4.充分拌匀，一定要搅匀，确保藕粉都沾到水

5.加入热开水，一边加一边搅拌，藕粉的颜色会随着开水的加入而迅速改变，最后变成淡赫色透明的胶状（可以根据个人对稀稠的喜好加水），舀入碗中

6.放上煮好的百合、薏米和切好的黄桃粒

藕粉芋头

-材料-

芋头、藕粉

苏打粉、冰糖

-做法-

1.芋头洗净去皮，每一片切成2厘米的厚度，磨具放入芋头片上，两手用力按压

2.用力一推即可，没有磨具也可以用刀切块

3.锅中倒入适量水，开火

4.煮开，下入芋头

5.加少许小苏打，芋头更容易煮熟，口感也更软糯

6.煮沸后转小火，加少许冰糖

7.芋头煮熟，将藕粉倒入锅内，或者藕粉加水先冲调好

8.迅速的用勺子轻轻的搅匀

9.装入碗中，淋上糖桂花，一碗软糯香甜的藕粉芋头就做好啦

藕粉马蹄露

-材料-

藕粉、马蹄

西米、干桂花

-做法-

1.锅中倒入大量的纯净水，煮沸下入西米，冷水入锅会糊在一起

2.西米遇热容易粘锅，要随时搅拌下

3.待西米完全变透明没有小白点就煮好了，筛网把西米过滤出来，冲一遍凉水放一旁备用

4.马蹄洗净去皮切碎

5.锅中倒入适量水，放入冰糖

6.煮冰糖时，先用凉水调开藕粉

7.冰糖煮化后一边倒入藕粉水，一边用勺子顺着一个方向搅拌

8.下入马蹄碎，用筷子搅匀

9.锅中放入提前煮好的西米

10.用筷子快速搅匀即可，出锅后撒上桂花

南瓜小米藕粉粥

-材料-

藕粉20克

小米100克

南瓜300克

-做法-

1.南瓜切小块

2.藕粉加入纯净水搅拌均匀备用

3.砂锅内先放大概2000毫升水，加入清净的小米，开中大火烧开后转小火焖个几分钟

4.再转中大火，咕噜冒泡加入南瓜

5.南瓜熟后倒入藕粉汁，边倒边快速搅拌均匀即关