如何加强农产品质量安全蔬菜讲课文档.pptVIP

如何加强农产品质量安全蔬菜第1页，共32页。

一、农产品质量安全的几个概念1.什么是农产品？是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。国家规定初级农产品是指种植业、畜牧业、渔业产品，不包括经过加工的这类产品。包括：烟叶、毛茶、食用菌、瓜、果、蔬菜、花卉、苗木、药材、粮油作物、牲畜、禽、兽、昆虫、爬虫、两栖动物类、水产品、林业产品、其他植物、还应包括以上农产品得种子、种苗、树苗、竹秧、种畜、种禽、种蛋、水产品的苗或种（秧）、食用菌的菌种、花籽等等。第2页，共32页。

一、农产品质量安全的几个概念2.什么是农业投入品？农业投入品是指在农产品生产过程中使用或添加的物质。包括种子、种苗、肥料、农药、兽药、饲料及饲料添加剂等农用生产资料产品和农膜、农机、农业工程设施设备等农用工程物资产品，也包括不按规定用途非法用于农产品生产的物质，如孔雀石绿和瘦肉精第3页，共32页。

二、如何做好农产品质量安全内部管理（一）.申报农三品我国的无公害农产品、绿色农产品和有机农产品正在逐步成为百姓消费的热点。商家在捕捉卖点、寻求商机炒作过程中，更是将无公害农产品、绿色农产品和有机农产品披上了诱人的色彩。在时尚的招引下，无公害、绿色、有机正在成为标示农产品安全、健康、环保的新概念。第4页，共32页。

二、如何做好农产品质量安全内部管理(一).申报农三品1.无公害农产品⑴概念：无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。⑵标识：第5页，共32页。

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二、如何做好农产品质量安全内部管理⑶申报材料：①《无公害农产品产地认定与产品认证申请书》；②国家法律法规规定申请者必须具备的资质证明文件；③无公害农产品质量控制措施；④无公害农产品生产操作规程；⑤《产地环境检验报告》和《产地环境现状评价报告》或符合无公害农产品产地要求的《产地环境调查报告》；⑥《产品检验报告》（一年之内）；⑦要求提交的其他有关材料。第7页，共32页。

二、如何做好农产品质量安全内部管理2.绿色农产品⑴.概念:遵循可持续发展原则、按照特定生产方式生产、经专门机构认定、许可使用绿色食品标志的无污染的农产品。可持续发展原则的要求是，生产的投入量和产出量保持平衡，即要满足当代人的需要，又要满足后代人同等发展的需要。绿色农产品在生产方式上对农业以外的能源采取适当的限制，以更多地发挥生态功能的作用。⑵.标识:第8页，共32页。

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二、如何做好农产品质量安全内部管理⑶申报材料：《绿色食品标志使用申请书》《企业及生产情况调查表》附件材料①保证执行绿色食品标准和规范的声明②生产操作规程（种植规程、养殖规程、加工规程）③公司对“基地+农户”的质量控制体系④产品执行标准⑤产品注册商标文本⑥企业营业执照⑦企业质量管理手册⑧要求提供的其他材料第10页，共32页。

二、如何做好农产品质量安全内部管理3.有机农产品⑴概念:根据有机农业原则和有机农产品生产方式及标准生产、加工出来的，并通过有机食品认证机构认证的农产品。有机农业的原则是，在农业能量的封闭循环状态下生产，全部过程都利用农业资源，而不是利用农业以外的能源(化肥、农药、生产调节剂和添加剂等)影响和改变农业的能量循环。有机农业生产方式是利用动物、植物、微生物和土壤4种生产因素的有效循环，不打破生物循环链的生产方式。有机农产品是纯天然、无污染、安全营养的食品，也可称为“生态食品”。⑵.标识:第11页，共32页。

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二、如何做好农产品质量安全内部管理⑶申报材料：①《有机食品认证申请表》②《有机食品认证调查表》③《有机食品认证书面资料清单》要求的材料第13页，共32页。

二、如何做好农产品质量安全内部管理（二）.如何科学合理使用农药目前，农产品的安全问题越来越受人们的关注。而蔬菜的药物残留是我们不能回避的现实问题，如何科学使用农药是广大蔬菜种植户应该掌握的基本技能。

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二、如何做好农产品质量安全内部管理1.农药品种的选择。

生产实际中要尽量避免滥用药、乱用药。目前，蔬菜上允许使用的农药有生物源农药，主要包括微生物源农药，如微生物农药，动物源农药，如昆虫信息素农药，植物源农药，如杀虫剂、杀菌剂、增效剂，矿物源农药，如无机杀螨杀菌剂、矿物油乳剂等。

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二、如何做好农产品质量安全内部管理

2.合理安排施药时间。

确诊病虫害之后，根据病害虫的发生规律及防治适期，选择防治效果好、残留量少的农药品种确定合理的防治时间。同时还要考虑施药者与作物的安全性，避