瓜州最出名三个美食.docxVIP

瓜州最好吃的3大特色小吃简介

瓜州县隶属甘肃省酒泉市，地处甘肃丝绸之路黄金段，河西走廊西端，东连中国石油城玉门市，西接国际旅游名城敦煌市，自古以来，就是东进西出的交通枢纽，古丝绸之路上的商贾重镇。瓜州先不仅有辽阔苍茫的大戈壁和鲜为人知的石窟壁画，更有让人垂涎欲滴的特色小吃。下面我们就一起去看看瓜州的3大特色小吃！

1、羊头煮麦

羊头可是个好东西，堪称天下一地美味了。羊头煮麦是瓜州的一道传统美食小吃，制作的时候然后你需要一些没有脱皮的麦子，一定不能是超市里脱了壳的，不然会失去嚼劲和口感，变得软绵绵。然后冷水入锅将羊肉焯一遍，清洗干净，重新防水，少许姜片，高压锅压制十分钟左右，趁热把肉骨分离，再和麦子煮到一起。煮好的羊肉煮麦先喝一口汤，完全没有羊肉的膻味，有的是麦子淡淡的清甜，姜片的微辣和羊肉汤的醇厚口感。再吃一口麦子和肉，麦子柔中带硬，羊肉软烂又不失嚼劲，完美搭配，至高享受。

2、刺猬包

刺猬包是瓜州传统的汉族小吃。刺猬包色泽洁白，形似刺猬，质软甜润。荞面粉与粘米粉加水揉成荞面团，莲蓉加入白糖、蜂蜜拌匀成馅心，再用剪刀剪出“刺”，芝麻嵌上眼睛放入盘中入笼蒸熟即成。做造型的刺猬包面点，只需要注意一点，那就是面团不要和得太软，要偏硬一点的面团，这样蒸好后才不会变形严重。未操作的面团，要及时加盖保鲜膜防止风干。两种面团粘在一起的时候，可以沾点水，这样会粘得更严实。

3、卤肉拉面

瓜州卤肉拉面用的五花肉，将肉切成一厘米左右的正方块，上老抽拌一下，然后下油炸成虎皮，另用锅，下大量葱和姜垫底，将肉放入，再放炒过的八角，桂皮，良姜，山奈，胡椒和花椒，舀入高汤，盐，最后调糖色和适量老抽，小火慢炖，直到将肉煮得筷子轻轻一夹即烂，关火就可以食用了。拉面口感特别柔软，绵滑，肉品油而不腻。

以上这几道瓜州县的特色小吃，你们都吃过了吗？