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2025年学校食堂工作人员考核细则(2篇)

2025年学校食堂工作人员考核细则

为进一步提高学校食堂的服务质量和管理水平，保障师生的饮食安全与健康，特制定本学校食堂工作人员考核细则。本细则涵盖工作态度、工作能力、工作质量、卫生安全等多个方面，对食堂工作人员进行全面、客观、公正的考核。

一、工作态度（20分）

1.**出勤情况（5分）

严格遵守学校食堂的作息时间，按时上下班，无迟到、早退现象。迟到或早退一次扣0.5分，当月累计迟到或早退3次以上该项不得分。

严格执行请假制度，有事需提前请假，经批准后方可离岗。未经批准擅自离岗视为旷工，旷工一次扣2分，当月累计旷工2次以上该项不得分。

全月出满勤，无迟到、早退、旷工现象得5分。

2.**工作积极性（5分）

主动承担工作任务，不推诿、不扯皮。对分配的工作任务能积极响应，按时完成得3分；工作中存在推诿现象，每次扣1分，扣完3分为止。

积极提出改进工作的合理化建议，每月至少提出1条有效建议得2分；未提出建议不得分，提出的建议被采纳一条加1分，加分不超过2分。

3.**团队合作（5分）

与同事之间团结协作，相互配合，共同完成工作任务。在工作中发生争吵、冲突一次扣2分，扣完5分为止。

积极参与团队活动，支持团队建设。不参与团队活动一次扣1分，扣完2分为止。

4.**服务意识（5分）

热情服务师生，使用文明用语，态度和蔼可亲。与师生发生争吵一次扣3分，扣完5分为止。

及时处理师生的投诉和建议，做到事事有回音。对师生的投诉和建议置之不理一次扣2分，扣完5分为止。

二、工作能力（30分）

1.**专业技能（10分）

熟练掌握本职工作的操作技能，能够独立完成各项工作任务。操作技能不熟练，影响工作进度一次扣2分，扣完10分为止。

定期参加专业技能培训，不断提高业务水平。未参加培训一次扣2分，扣完4分为止。培训考核成绩优秀加2分，良好加1分。

2.**应急处理能力（5分）

具备应对突发食品安全事件、设备故障等紧急情况的能力。在紧急情况下能够冷静应对，采取有效措施得3分；处理不当一次扣2分，扣完3分为止。

熟悉应急预案流程，定期参加应急演练。未参加应急演练一次扣1分，扣完2分为止。

3.**成本控制能力（5分）

合理使用原材料，降低成本消耗。原材料浪费严重一次扣2分，扣完5分为止。

对食堂的水电等能源消耗进行有效控制，做到人走灯灭、设备及时关闭。发现浪费水电现象一次扣1分，扣完3分为止。

4.**创新能力（5分）

能够推出新的菜品或改进现有菜品的口味和质量。每月推出1道新菜品得3分；未推出新菜品不得分，新菜品受到师生好评加2分。

对食堂的管理和服务模式提出创新思路。提出创新思路并被采纳一条加2分，加分不超过2分。

5.**沟通协调能力（5分）

与食堂管理人员、其他岗位工作人员以及师生之间保持良好的沟通。沟通不畅导致工作失误一次扣2分，扣完5分为止。

能够协调解决工作中出现的问题和矛盾。解决问题不力一次扣1分，扣完3分为止。

三、工作质量（30分）

1.**食品加工质量（10分）

严格按照食品加工操作规程进行操作，确保食品加工符合卫生标准。违反操作规程一次扣2分，扣完10分为止。

食品加工过程中，做到生熟分开、荤素分开。未做到生熟分开、荤素分开一次扣3分，扣完10分为止。

食品的口味、色泽、口感等符合师生的要求。师生对食品质量投诉一次扣2分，扣完10分为止。

2.**食品供应质量（5分）

按时供应食品，保证师生能够在规定的时间内用餐。供应不及时一次扣2分，扣完5分为止。

食品的供应量充足，能够满足师生的需求。因食品供应不足导致师生不满一次扣2分，扣完5分为止。

3.**餐具清洗消毒质量（5分）

餐具清洗干净，无油污、无残渣。餐具清洗不干净一次扣1分，扣完3分为止。

严格按照消毒程序对餐具进行消毒，确保消毒效果。未按消毒程序消毒一次扣2分，扣完5分为止。

4.**食堂环境卫生质量（5分）

保持食堂地面、墙面、天花板等干净整洁，无垃圾、无污渍。环境卫生不达标一次扣1分，扣完3分为止。

定期对食堂的设备、设施进行清洁和维护，确保设备正常运行。设备清洁不及时、维护不到位一次扣1分，扣完2分为止。

5.**食品留样质量（5分）

严格按照规定进行食品留样，留样数量、时间、温度等符合要求。未按规定留样一次扣2分，扣完5分为止。

做好食品留样记录，记录内容完整、准确。记录不完整、不准确一次扣1分，扣完2