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2025年全国(粮油质量检验员)技能资格知识考试题与答案.docx

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    2025年全国(粮油质量检验员)技能资格知识考试题与答案

    一、单项选择题（每题2分，共30分）

    1.依据GB1350-2021《稻谷》标准，三等早籼稻谷的出糙率最低要求为（）。

    A.75.0%

    B.77.0%

    C.79.0%

    D.81.0%

    答案：B

    2.测定小麦粉湿面筋含量时，使用的洗涤液为（）。

    A.0.5%氯化钠溶液

    B.2%氯化钠溶液

    C.5%氯化钠溶液

    D.10%氯化钠溶液

    答案：B

    3.采用罗维朋比色计测定油脂色泽时，应优先调整的玻璃片为（）。

    A.红色

    B.黄色

    C.蓝色

    D.

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