食堂员工就餐管理制度.docxVIP

食堂员工就餐管理制度

第一章总则

第一条目的

为规范食堂员工就餐秩序，保障员工饮食卫生与安全，提高食堂运营效率，维护食堂整体环境整洁，明确员工就餐权利与义务，结合本单位实际情况，制定本制度。

第二条适用范围

本制度适用于本单位食堂全体在职员工（含正式员工、试用期员工、临时工及外包服务人员），涵盖员工就餐申请、就餐时间、就餐流程、饮食安全、行为规范、违规处理等所有与员工就餐相关的活动。

第三条管理职责

1.食堂管理部门：负责本制度的制定、修订、解释与监督执行；统筹员工就餐安排，包括就餐人数统计、餐食供应计划制定、就餐区域管理；协调解决员工就餐过程中的各类问题，定期收集员工对餐食及就餐服务的意见与建议；监督食堂食材采购、加工、储存及餐食制作过程的卫生与安全，确保符合国家食品安全相关标准。

2.食堂后厨团队：严格按照食品安全操作规范进行食材处理、餐食制作与餐具清洗消毒；根据食堂管理部门制定的餐食供应计划，保障按时、足量提供符合质量标准的餐食；负责后厨区域及就餐区域公共设施的日常清洁与维护，保持操作环境与就餐环境整洁；配合食堂管理部门做好食材库存管理，杜绝食材浪费与过期使用。

3.全体食堂员工：自觉遵守本制度各项规定，按要求完成就餐申请、遵守就餐时间与流程；文明就餐，爱护就餐区域设施设备，保持就餐环境整洁；合理取餐，杜绝浪费，践行“光盘行动”；主动反馈就餐过程中发现的问题，如食材变质、餐具不洁、设施损坏等，共同维护良好的就餐秩序。

第二章就餐申请与资格管理

第四条就餐资格认定

1.本单位食堂在职员工自入职之日起，自动获得就餐资格；试用期员工、临时工及外包服务人员需由所属部门统一向食堂管理部门提交《就餐资格申请单》，经审核通过后，方可享受就餐服务。

2.员工离职、调岗（调至无食堂服务的分支机构）或外包服务合同终止时，就餐资格自动失效；所属部门需在员工离职或合同终止当日，告知食堂管理部门，避免餐食资源浪费。

3.非食堂员工（如外来访客、临时施工人员等）原则上不享受食堂就餐服务，确有特殊需求的，需由接待部门提前1个工作日向食堂管理部门提交《外来人员就餐申请单》，注明就餐人数、时间及事由，经审批通过后，按规定缴纳就餐费用（费用标准由食堂管理部门根据成本制定），凭审批单据就餐。

第五条就餐信息登记与变更

1.新入职员工需在入职后3个工作日内，通过单位内部办公系统或向食堂管理部门提交《员工就餐信息登记表》，填写姓名、部门、工号、联系方式、饮食禁忌（如过敏食材、宗教饮食禁忌等）等信息，便于食堂精准提供餐食服务。

2.员工就餐信息发生变更（如饮食禁忌调整、联系方式变更等）时，需在变更后1个工作日内，向食堂管理部门提交《就餐信息变更申请表》，确保食堂掌握最新信息，避免因信息误差导致就餐问题。

3.食堂管理部门需建立员工就餐信息档案，定期（每月1次）核对信息准确性，对离职员工、调岗员工的信息及时标注，确保就餐信息库动态更新。

第三章就餐时间与餐次安排

第六条餐次设置

食堂根据单位工作时间，设置以下餐次，满足员工不同时段的就餐需求：

1.早餐：供应时间为7:00-8:30，主要提供主食（如包子、馒头、面包、粥品等）、辅食（如鸡蛋、小菜、豆浆等），保障员工上午工作所需能量。

2.午餐：供应时间为11:30-13:00，提供完整套餐（含1份主食、2-3份荤菜、2-3份素菜、1份汤品），部分食堂可根据需求提供自选餐食，满足员工多样化口味需求。

3.晚餐：供应时间为17:30-19:00，供应形式与午餐类似，以清淡、易消化餐食为主，适合员工晚间休息需求；若单位存在加班情况，晚餐供应时间可延长至20:00（需提前1个工作日由加班部门告知食堂管理部门）。

4.加班餐：针对19:00后仍在加班的员工，食堂提供加班餐服务；加班部门需在当日16:00前，向食堂管理部门提交《加班餐申请单》，注明加班人数、就餐时间（如20:30、22:00等），食堂根据申请提供简餐（如面条、炒饭、套餐等），确保加班员工及时就餐。

第七条就餐时间调整

1.因单位工作时间调整（如节假日调休、季节性作息调整）、重大活动安排（如年会、大型会议）或食堂运营需求（如设备检修、食材供应调整）需变更就餐时间的，食堂管理部门需提前3个工作日，通过单位内部公告、办公系统通知等方式，告知全体员工调整后的就餐时间，避免影响员工正常就餐。

2.特殊天气（如暴雨、暴雪、台风等）导致交通不便，员工无法按时到达食堂就餐的，食堂管理部门可根据实际情况，临时延长就餐时间（延长时间不超过1小时），并及时通知员工。

第四章就餐流程管理

第八条餐前准备

1.员工需在规定的就餐时间内，凭本人工牌（或单位内部电子就餐码）前往食堂就餐，不得借用他人工牌或冒用他人就餐码，一经发现，按违规