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13道用白萝卜做的家常菜简介

超简单的爽口白萝卜

食材

中等大小白萝卜一根、冰糖150克、米醋200克、指天椒粒适量

做法

萝卜削皮，刨成薄片。

加入适量的盐腌制30分钟。

手指能透出颜色，非常好看~

小锅加入醋及老冰糖。中小火煮到冰糖完全溶化。

冷却后加进腌制好的萝卜。和适量的辣椒。

注意腌出来的水要倒掉。

装罐，密封10小时以上就可以食用了，酸甜可口~去油一流~~

小贴士：

萝要买嫩的，太老不好吃。醋要买米醋，而且要买酿制的，不要买调制的。

糖渍白萝卜

食材

白萝卜一根500g、红辣椒3~5个、白糖适量、陈醋适量、生抽适量

做法

将白萝卜表面的皮去除，再切成薄萝卜片

萝卜片用盐腌渍大概四十分钟后，把萝卜的水分挤干，再放入器皿中

放入陈醋，白糖，红辣椒，最后盖上盖子，放置2-3天就可以了！

小贴士：

小主们还可以放点柠檬片在里面哦，到时打开盖子的时候会闻到一股淡淡的柠檬果香，味道会很赞哈！

白萝卜丝虾丸汤（一锅鲜）

食材

白虾5只、蛋清半个、淀粉10g、白萝卜一小段、大葱1段、姜片1片

做法

萝卜洗净去皮后，擦成细丝。

做一锅水，水开后，将萝卜丝放进去焯15s，去去萝卜气。因为白萝卜还是有一点辣的，焯水后，会去掉辣味，变得有点甜。焯好后，捞出沥干，放在一边待用。

开始处理虾吧！虾的内外均用小刀划开，然后用牙签挑出虾线，手边可以放一碗水，挑出的虾线直接到里面涮一下，就跟牙签分离了。

处理好的虾先随意剁几刀，然后将大葱切成葱花，丢进虾堆，将虾肉剁成虾糜，尽量剁细一点。

然后找一个大碗，将剁好虾放入去，再倒入10g淀粉和蛋清，用筷子沿着一个方向搅拌，刚开始会有点稀，逐渐会搅拌的粘稠。如果感觉实在有点稀就再加一点淀粉。

用小勺舀一勺将搅拌好的虾糜放到手心，稍微团圆，然后在手心来回颠几个来回，丸子就比较圆了，也可以用虎口挤的方法。不过要注意每做一个丸子之前，手一定要沾点清水，否则会特别粘手。

将团好的虾球依次丢入开水中。

虾球变色漂浮起来后再煮1分钟，即可捞出了。

不用换水，这是虾汤，表面有少量白色浮沫的话，捞出就可以了。然后将焯水的白萝卜丝和姜片放入锅中，煮5分钟后，再放入虾球略煮1分钟既可出锅。吃盐的宝宝可以在出锅前加一点盐。出锅后，姜片捞出丢弃。

可以吃香菜的宝宝在碗中撒一点香菜吧~虾丸口感非常鲜嫩，搭配白萝卜，非常适合这个季节哦！

白萝卜猪蹄汤（美颜美肤，健筋强骨）

食材

白萝卜半根、猪蹄1只、生姜1小块、盐适量

做法

萝卜洗净切大块；姜切片；

锅中加水加几片姜烧开，入猪蹄汆水；

然后汤锅中下白萝卜、猪蹄、姜片4片，加水4大碗，烧开后撇去浮沫，转小火煲2个小时即可。喝时加盐调味。

白萝卜清炖羊蝎子（高压锅版）

食材

羊蝎子365克、白萝卜269克、大葱20克、香葱20克、生姜6克、清水800克、食用盐2克

做法

大根的白萝卜、大葱、羊蝎子，分别清洗，羊蝎子浸泡去血水。

煮一锅清水，水开倒入羊蝎子，稍煮一会。

捞起冲水，滤水。

香葱、大葱、白萝卜清洗。

焯水的羊蝎子、切滚刀片的白萝卜、切段的香葱、对半切开的大葱、生姜片等。

处理好的羊蝎子、白萝卜放入高压锅内，加入清水800克。

放入生姜、大葱、香葱葱白段，盖上锅盖，高压30分钟。

烹制完成，调入食用盐，搅拌几下，出炉。

小贴士：

羊蝎子焯水可以加点料酒、烹饪黄酒。

食用盐不多，可以依据个人口味适当调整。

清炖白萝卜牛腩汤

食材

新鲜牛腩1000—1500克、白萝卜1根、大葱、姜片、黄酒、八角、盐

做法

牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫然后捞出。

焯水的同时，高压锅内加入适量水烧开（要喝汤的话就多加些水），将焯好的牛肉放入锅中大火煮。

放入葱段、姜片。

倒入适量黄酒。

放入1—2粒八角，等锅开后撇去少量浮沫。盖上锅盖和高压阀，锅开后转中小火焖制30—40分钟左右。

取出适量焖好的牛肉和牛肉汤。

将去皮洗净切成滚刀块的白萝卜放入牛腩汤中。

加盐焖煮10分钟左右即可。

白萝卜炖排骨

食材

排骨400g、白萝卜800g、蒜3瓣、姜5g、葱2颗、生抽2汤匙、料酒1汤匙、老抽1汤匙、白糖2/1茶匙、盐2/1茶匙

做法

排骨冷水下锅，放入葱结和料酒，煮出血水后捞出控干

白萝卜切滚刀块，姜切片，蒜剥去外皮

锅里热油，放排骨煸炒

炒至排骨焦香后放姜片

调入生抽、老抽、料酒，炒至上色

兑入清水，没过排骨2/3就行了，大火烧开小火煲40分钟

放入萝卜，继续煮30分钟

调入盐和白糖，并大火收汁即可

小贴士：

单独炖排骨的时候不用放特别多水，因为一会还要炖白萝卜，白萝卜会出很多水分；

生抽、老抽的烟味足够了，盐一定要适量。

白萝卜鸡肉卷

食材

白萝卜半个、鸡胸肉200克、胡萝卜半根、黑木耳5-6朵、小葱2根、盐2克、胡椒粉1克、料酒半勺、生抽1