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2025年营养咨询师职业资格考试备考题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.营养咨询师在制定膳食计划时，应首先考虑（）

A.患者的口味偏好

B.患者的经济状况

C.患者的生理和健康需求

D.患者的运动量

答案：C

解析：营养咨询师的核心职责是为患者提供科学合理的膳食建议，因此患者的生理和健康需求是制定膳食计划的首要考虑因素。口味偏好、经济状况和运动量虽然也需要考虑，但都应在此基础上进行调整和平衡。

2.对于肥胖患者，营养咨询师通常建议其选择哪种类型的食物（）

A.高脂肪、高糖分的加工食品

B.低脂肪、高纤维的全谷物食品

C.高蛋白、低糖分的零食

D.高淀粉、低纤维的精制食品

答案：B

解析：肥胖患者需要控制热量摄入，低脂肪、高纤维的全谷物食品有助于增加饱腹感，减少热量摄入，同时提供丰富的营养素。

3.以下哪项不是维生素D的主要功能（）

A.促进钙的吸收

B.维持免疫功能

C.促进红细胞生成

D.维持骨骼健康

答案：C

解析：维生素D的主要功能是促进钙的吸收和维持骨骼健康，同时也对免疫功能有重要作用。促进红细胞生成是维生素B12的主要功能。

4.在评估患者的营养状况时，以下哪项指标最为重要（）

A.体重指数（BMI）

B.肌肉量

C.皮肤弹性

D.淋巴结大小

答案：A

解析：体重指数（BMI）是评估患者营养状况的常用指标，能够快速反映患者的体重是否在正常范围内。肌肉量、皮肤弹性和淋巴结大小虽然也能提供一些信息，但不如BMI常用和重要。

5.对于素食者，营养咨询师应重点关注哪种营养素的摄入（）

A.蛋白质

B.维生素C

C.钙

D.铁

答案：A

解析：素食者由于不摄入动物性食品，蛋白质的摄入可能不足，因此营养咨询师应重点关注其蛋白质的摄入情况。同时，钙、铁和维生素C也是需要关注的营养素，但蛋白质的摄入对素食者尤为重要。

6.在进行营养教育时，以下哪种方式最为有效（）

A.长篇大论的理论讲解

B.图文并茂的宣传资料

C.互动式的案例分析

D.单纯的命令式指示

答案：C

解析：互动式的案例分析能够提高患者的参与度和理解度，使其更容易接受和记住营养建议。长篇大论的理论讲解、图文并茂的宣传资料和单纯的命令式指示效果相对较差。

7.对于糖尿病患者，营养咨询师通常建议其选择哪种类型的碳水化合物（）

A.精制糖

B.全谷物

C.高淀粉食物

D.果糖

答案：B

解析：糖尿病患者需要控制碳水化合物的摄入，全谷物是较好的选择，因为其升糖指数较低，有助于稳定血糖水平。精制糖、高淀粉食物和果糖升糖指数较高，不利于血糖控制。

8.在制定膳食计划时，以下哪项原则最为重要（）

A.尽量减少热量摄入

B.尽量增加营养素摄入

C.尽量满足患者的口味偏好

D.尽量符合经济条件

答案：B

解析：制定膳食计划的首要原则是尽量增加营养素摄入，确保患者获得全面均衡的营养。虽然热量摄入、口味偏好和经济条件也需要考虑，但营养素的摄入更为重要。

9.对于慢性病患者，营养咨询师应如何进行膳食评估（）

A.仅评估患者的体重和身高

B.仅评估患者的饮食结构

C.综合评估患者的饮食结构、生活方式和疾病状况

D.仅评估患者的过敏史

答案：C

解析：营养评估需要综合考虑患者的饮食结构、生活方式和疾病状况，以便制定科学合理的膳食计划。仅评估体重和身高、仅评估饮食结构、仅评估过敏史都过于片面，无法全面了解患者的营养状况。

10.在进行营养干预时，以下哪种方式最为重要（）

A.单纯的药物治疗

B.单纯的饮食控制

C.综合治疗

D.单纯的运动锻炼

答案：C

解析：营养干预需要综合考虑患者的饮食控制、药物治疗、运动锻炼等多种因素，采取综合治疗的方式。单纯的饮食控制、药物治疗或运动锻炼都过于片面，无法达到最佳的治疗效果。

11.营养咨询过程中，建立良好的信任关系最关键的是（）

A.展示专业的学历背景

B.不断强调营养知识的重要性

C.尊重客户的饮食习惯和选择

D.迅速给出具体的饮食方案

答案：C

解析：营养咨询的成功很大程度上依赖于客户与咨询师之间的信任。尊重客户现有的饮食习惯和选择，即使这些习惯需要改变，也是建立信任的第一步。这表明咨询师理解并重视客户的个体差异和生活背景，而不是简单地强加理论或方案。展示学历背景、不断强调知识重要性或迅速给出方案虽然也是咨询的一部分，但若缺乏尊重，难以建立真正的信任。

12.对于需要控制血糖的个体，哪种烹饪方式通常最为推荐（）

A.煎炸

B.烘烤

C.蒸煮

D.炖煮

答案：C

解析：蒸煮是一种能够有效保留食物中营养素的同时，减少额外热