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公司糖汁蒸发工岗位工艺操作规程

文件名称：公司糖汁蒸发工岗位工艺操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于公司糖汁蒸发工岗位的日常操作，旨在确保糖汁蒸发过程中的安全、高效、稳定。规程要求所有操作人员必须遵守国家相关法律法规、行业标准和企业内部规章制度，提高安全意识，确保自身和他人的生命财产安全。操作人员需接受专业培训，掌握糖汁蒸发工艺流程，熟悉设备性能及安全操作规程。

二、操作前的准备

1.防护用品穿戴规范：

操作人员应穿戴整齐，佩戴符合规定的防护眼镜、口罩、防尘帽，工作服需洁净，以防止尘埃侵入。女性员工长发需束起，不得披散。进入蒸发工段前，需穿戴防滑鞋，确保脚下稳固。

2.设备状态检查要点：

（1）检查蒸发锅及辅助设备是否清洁，有无异常噪音或振动；

（2）检查蒸发锅各接口密封性，防止泄漏；

（3）检查搅拌器、泵等运动部件是否正常，润滑油位是否适宜；

（4）确认所有安全装置、仪表、阀门功能完好，报警系统处于待命状态；

（5）检查蒸汽、冷却水等供应系统是否畅通。

3.作业环境基本要求：

（1）操作区域应保持清洁、干燥，通风良好，避免有害气体积聚；

（2）确保地面平整无障碍物，防止人员滑倒；

（3）作业区域照明充足，夜间或视线不佳时，应使用安全照明；

（4）保持应急通道畅通，消防设施齐全并定期检查；

（5）作业人员应了解应急逃生路线和灭火器的使用方法。

三、操作的先后顺序、方式

1.操作流程步骤：

（1）开启蒸发锅及辅助设备的电源和蒸汽阀门，预热蒸发锅至规定温度；

（2）启动搅拌器，调整搅拌速度，确保糖汁均匀受热；

（3）根据糖汁蒸发情况，适时调整蒸汽阀门开度，保持蒸发速率；

（4）监控蒸发过程，注意观察糖汁浓度、温度及蒸发量；

（5）蒸发完成后，关闭蒸汽阀门，停止搅拌器，待设备冷却；

（6）清理蒸发锅及辅助设备，做好设备维护保养。

2.特定操作的技术规范：

（1）蒸发过程中，糖汁温度不宜过高，以免焦糊；

（2）搅拌速度应适中，避免糖汁飞溅；

（3）蒸发速率应稳定，避免糖汁浓度波动过大；

（4）蒸发完成后，应立即关闭蒸汽阀门，防止设备过热。

3.异常情况处理程序：

（1）若发现蒸发锅温度异常升高，应立即关闭蒸汽阀门，停止搅拌，检查原因；

（2）若设备出现泄漏，应立即关闭相关阀门，隔离泄漏区域，报告上级；

（3）若发现糖汁焦糊，应立即停止加热，清理焦糊物，防止污染；

（4）遇紧急情况，应立即启动应急预案，确保人员安全。

四、操作过程中机器设备的状态

1.正常状态指标：

（1）蒸发锅内糖汁温度稳定，蒸发速率符合预期；

（2）搅拌器运行平稳，无异常噪音；

（3）蒸汽压力和流量在规定范围内，供应稳定；

（4）冷却水温度适宜，冷却效果良好；

（5）设备各接口无泄漏，仪表读数准确；

（6）报警系统处于正常工作状态，无误报。

2.常见故障现象：

（1）蒸发锅温度异常波动；

（2）搅拌器运行不平稳，有剧烈振动或噪音；

（3）蒸汽压力或流量不稳定；

（4）冷却水温度过高或过低；

（5）设备接口泄漏；

（6）仪表读数异常。

3.状态监控方法：

（1）定期检查设备各部件，如搅拌器、泵、阀门等；

（2）监控仪表读数，包括温度、压力、流量等；

（3）检查蒸汽、冷却水供应系统，确保畅通无阻；

（4）定期维护保养设备，更换磨损件；

（5）使用声光报警系统，及时发现异常情况；

（6）操作人员应具备一定的设备维护知识，能够初步判断故障原因。

五、操作过程中的测试和调整

1.测试要点：

（1）定期检查蒸发锅内的糖汁浓度，确保符合工艺要求；

（2）监控蒸发速率，确保其与生产计划相匹配；

（3）检查搅拌器的转速和效果，确保糖汁均匀受热；

（4）测试蒸汽和冷却水的温度，确保蒸发和冷却效果；

（5）检查仪表读数，确保其准确无误。

2.调整方法：

（1）根据糖汁浓度调整蒸汽阀门开度，控制蒸发速率；

（2）若搅拌效果不佳，可调整搅拌器的转速；

（3）通过调整冷却水流量和温度，优化冷却效果；

（4）发现仪表读数异常时，应检查仪表系统，必要时进行调整或更换。

3.不同工况下的处理方案：

（1）若蒸发速率过高，应立即调整蒸汽阀门开度，降低蒸发速率；

（2）若搅拌器转速不合适，暂停蒸发，调整搅拌器转速后再继续；

（3）若冷却水温度过高或过低，调整冷却水流量或温度设定；

（4）若糖汁浓度不达标，暂停蒸发，查找原因并进行调整；

（5）若设备出现紧急故障，立即停止操作，启动应急预案，确保人员安全。在处理紧急情况时，应优先考虑人员安全，随后再进行设备故障排除。

六、操作人员所处的位置和操作时的规范姿势

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