2024年12月茶艺师（中级）理论知识考试题及参考答案.docxVIP

2024年12月茶艺师（中级）理论知识考试题及参考答案

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1.试题：()茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。

选项A：元代

选项B：宋代

选项C：唐代

选项D：明代

2.试题：《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为()。

选项A：≤5

选项B：≤3

选项C：≤0.1mg/kg

选项D：≤0.2mg/kg

3.试题：茶艺师与宾客交谈时，应()。

选项A：随意打断对方说话

选项B：站立并始终保持微笑

选项C：接近和争取顾客，尽可能多地与宾客聊天交谈

选项D：听顾客说话时随时做出一些反应

4.试题：防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免()和阳光直射。

选项A：高温高湿

选项B：低温低湿

选项C：低温干燥

选项D：高温干燥

5.试题：茉莉花茶艺使用的()是白瓷壶。

选项A：盛汤壶

选项B：冲水壶

选项C：烧水壶

选项D：凉汤壶

6.试题：凡是含有较多()的水，称为硬水。

选项A：Cu2+

选项B：Fe2+

选项C：Cl—

选项D：Ca2+

7.试题：在唐朝已出现将()整合的娱乐活动。

选项A：作画、书法、抚琴、对弈

选项B：赋诗、作文、习字、品茗

选项C：练剑、击拳、擒拿、饮酒

选项D：挂画、插花、焚香、品茗

8.试题：烹茗井在灵隐山，()曾经用它煮饮茶汤，因此而得名。

选项A：欧阳修

选项B：王安石

选项C：李时珍

选项D：白居易

9.试题：在为宾客引路指示方向时，应()，面带微笑，眼睛看着目标，并兼顾宾客是否意会到目标。

选项A：掌心向下

选项B：掌心向外

选项C：掌心向内

选项D：掌心向上

10.试题：洞庭碧螺春滋味类型是属于()。

选项A：鲜浓型

选项B：鲜醇型

选项C：鲜淡型

选项D：清鲜型

11.试题：苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。

选项A：紫薇泉

选项B：鸣弦泉

选项C：安平泉

选项D：招隐泉

12.试题：要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的()要素。

选项A：3

选项B：6

选项C：7

选项D：5

13.试题：明代以后，茶挂中内容主要含义有()。

选项A：季节、茶品、价码

选项B：季节、时间、客人

选项C：泡艺、价码、品尝

选项D：茶类、地点、客人

14.试题：信阳毛尖内质的品质特点是()。

选项A：汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽

选项B：清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润

选项C：内质清香，汤绿味浓

选项D：香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮

15.试题：分为散装和压制两类的是()。

选项A：黑茶

选项B：乌龙茶

选项C：红茶

选项D：绿茶

16.试题：陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶，在唐代被誉为()。

选项A：神水第一泉

选项B：天下第四泉

选项C：天下第六泉

选项D：四海第一汤

17.试题：云南沱茶内质的品质特点是()。

选项A：香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用

选项B：汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜

选项C：汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮

选项D：香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵

18.试题：茶叶()是茶叶保鲜的重要条件。

选项A：干

选项B：鲜

选项C：清

选项D：浓

19.试题：“香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮”是()的品质特点。

选项A：滇红工夫红茶

选项B：黄山毛峰

选项C：六安瓜片

选项D：君山银针

20.试题：审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗高()。

选项A：54mm

选项B：60mm

选项C：58mm

选项D：56mm

21.试题：宋代饮茶的主要方法是()。

选项A：煮茶

选项B：点茶

选项C：腌茶

选项D：煎茶

22.试题：窨花茶一般都具有()。

选项A：有茶味无花香

选项B：浓郁纯正香气

选项C：头泡香气低沉

选项D：有花干无花香

23.试题：()五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。

选项A：明代

选项B：宋代

选项C：元代

选项D：五代

24.试题：接待印度、尼泊尔宾客时，茶艺师应施()礼。

选项A：拱手礼

选项B：扪胸礼

选项C：拥抱礼

选项D：合十礼

25.试题：玉泉催花是宁红太子茶艺()的雅称。

选项A：洗器

选项B：筛水

选项C：献茶

选项D：烧水

26.试题：茉莉花茶艺使用的()是三才杯。

选项A：品茶杯

选项B：闻香杯

选项C：评审杯

选项D：赏茶杯

27.试题：在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究()。

选项A：不同茶叶外形煮水温度不同

选项B：根据不同的茶具选择不同煮水器皿

选项C：不同茶叶品种所需水温不同

选项D：不同的茶叶品种所需时间不同

28.试题：外形保持金银花花蕾原有形态和色泽，干茶呈栗褐色是()的品质特点。

选项A：云南沱茶

选项B：滇红工夫红茶

选项C：金银花茶

选项D：云南普洱茶

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