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双黄蛋是激素催出来的吗

是这位妈妈的担心多余，还是双黄蛋真的不安全？真相究竟如何？

在说双黄蛋的形成之前，我们先来简单说一下鸡蛋的形成。

在完全发育的健康母鸡中，这个生产流程配合得很好。但是，有一些刚开始下蛋的母鸡，身体各部位的配合还不熟练，就可能出现“异常”。比如，产生了1个卵黄之后，“控制中心”没有收到信号，于是又产生1个卵黄。两个卵黄进入输卵管，虽然增加了“后续部门”的负担，但这些部门稍微加点班，还是能够正常工作。于是，这两个卵黄被蛋白包裹、成形，排出体外，双黄蛋就这样产生了。

双黄蛋的出现概率不算高，估计不超过千分之一。英国曾经有人碰到过6个一盒的鸡蛋全是双黄的，许多媒体纷纷报道，认为这是不可思议的“小概率事件”。

既然双黄蛋的产生是由于激素异常导致的，那么使用激素，是不是可以让母鸡产生双黄蛋呢？市场上的双黄蛋会不会有“激素蛋”的存在？

不法商贩要做非法生意，总是为了牟利，而“用激素产生双黄蛋”能否为他们带来非法利润呢？

一方面，双黄蛋并不比普通鸡蛋贵多少，卖的时候也就是当作“大个”的鸡蛋来卖。虽然民间有些地方把双黄蛋当作吉祥的象征，但打破之前并不能判断出来，也就无法靠“双黄”来卖出高价。

另一方面，目前世界各国都禁止在养鸡中使用激素，所以既没人研究“激素蛋”更没有商业化生产。即使存在那样的激素，也必定是“价格高效率低”。用这样的激素来生产双黄蛋，大概类似于“大炮打蚊子”，赔本的可能性比獲利的可能性要更大。

其实，即便是真的有人用激素“催生”了双黄蛋，激素影响的也是母鸡，并不意味着激素就会进入鸡蛋中。根据对双黄蛋和单黄蛋的成分分析，虽然某些成分的比例稍有不同，但差异并不大，至少对于营养而言完全可以忽略。双黄蛋里有的，单黄蛋里也都有；单黄蛋里有的，双黄蛋里也不差。