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2025年新食品安全法知识考试题及参考答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.根据2025年修订的《中华人民共和国食品安全法》，食品安全工作应坚持的基本原则不包括（）。

A.预防为主、风险管理

B.全程控制、社会共治

C.源头治理、重典治乱

D.企业负责、政府监管

2.关于食品安全风险监测，下列说法错误的是（）。

A.国务院卫生行政部门会同食品安全监督管理等部门制定、实施国家食品安全风险监测计划

B.省级卫生行政部门可根据本行政区域具体情况，调整国家风险监测计划并报国务院卫生行政部门备案

C.医疗机构发现其接收的病人可能与食品安全有关的，应当及时向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告

D.食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当组织开展进一步调查

3.某食品生产企业拟使用新的食品原料生产食品，应当向（）提交安全性评估材料。

A.国务院食品安全监督管理部门

B.省级食品安全监督管理部门

C.国务院卫生行政部门

D.省级卫生行政部门

4.关于食品生产经营企业的自查义务，下列表述正确的是（）。

A.仅需每年对食品安全状况进行一次自查

B.自查发现生产条件不符合食品安全要求的，应立即停止生产经营并召回已上市产品

C.自查报告无需向所在地县级食品安全监督管理部门报告

D.特殊食品生产企业应当每季度进行一次食品安全自查

5.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，导致消费者合法权益受损的，应承担（）。

A.补充赔偿责任

B.连带责任

C.按份责任

D.不承担责任

6.下列不属于特殊食品的是（）。

A.婴幼儿配方乳粉

B.保健食品

C.预包装食品

D.特殊医学用途配方食品

7.食品检验机构出具虚假检验报告，没收违法所得，并处（）罚款；对直接负责的主管人员和其他直接责任人员处（）罚款。

A.五万元以上十万元以下；一万元以上五万元以下

B.十万元以上二十万元以下；五万元以上十万元以下

C.二十万元以上五十万元以下；十万元以上二十万元以下

D.五十万元以上一百万元以下；二十万元以上五十万元以下

8.食品生产经营者未按规定对变质、超过保质期或者回收的食品进行标示或者存放，情节严重的，食品安全监督管理部门可对其（）。

A.责令停产停业，并处二十万元以上五十万元以下罚款

B.吊销许可证

C.处货值金额十倍以上二十倍以下罚款

D.对法定代表人处上一年度从本单位取得收入百分之五十以上一倍以下罚款

9.进口的预包装食品、食品添加剂应当有（），并载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。

A.中文标签、中文说明书

B.英文标签、英文说明书

C.原产国语言标签

D.国际通用标签

10.学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂未按规定履行食品安全管理责任，导致发生食品安全事故的，除依照法律、法规的规定予以处罚外，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员（）。

A.处五千元以上五万元以下罚款

B.处一万元以上十万元以下罚款

C.处上一年度从本单位取得收入百分之十以上百分之五十以下罚款

D.处二万元以上二十万元以下罚款

11.食品安全标准是（）。

A.推荐性标准

B.强制性标准

C.行业标准

D.企业标准

12.食品生产经营者在一年内累计（）因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品安全监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。

A.两次

B.三次

C.四次

D.五次

13.消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款（）或者损失（）的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

A.十倍；三倍

B.五倍；十倍

C.三倍；十倍

D.十倍；五倍

14.关于食品添加剂的使用，下列说法正确的是（）。

A.可以超范围使用，但不得超限量

B.可以超限量使用，但不得超范围

C.不得超范围、超限量使用

D.特殊情况下可临时超范围、超限量使用

15.食品生产企业未按规定建立并遵守进货查验记录、出厂检验记录和销售记录制度的，由食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

A.五千