国际邮轮食品 通则.docxVIP

ICS67.040

CCSx00

团体标准

T/CCTAS257—2025

国际邮轮食品通则

Internationalcruisefood—Generalrules

2025-12-01实施2025-10-27发

2025-12-01实施

中国交通运输协会发布

I

T/CCTAS257—2025

目次

前言 II

1范围 3

2规范性引用文件 3

3术语和定义 3

4缩略语 4

5总体要求 4

6生产 4

7采购 5

8包装与标签 5

9运输 5

10船舷验收 6

11储存 6

12加工 6

13废弃物与环保 6

14人员要求与管理 7

15追溯与文件管理 7

16标志 7

II

T/CCTAS257—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由中国交通运输协会邮轮游艇分会、北京农产品流通协会提出。

本文件由中国交通运输协会标准化技术委员会归口。

本文件起草单位：中国交通运输协会邮轮游艇分会、北京农产品流通协会、农业农村部农产品质量安全中心、华夏国际邮轮有限公司、上海海洋大学、中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、上海蓝梦国际邮轮股份有限公司、上海晓熹水产品有限公司。

本文件主要起草人：宋德星、郭子华、朱泽闻、郑炜航、陈亚中、黄世梅、郝文革、谢晶、刘兴业、张建、刘立、郝兵、肖瀚、方岩、李东方、丁兆阳、邓玉、刘学刚、李春天、万思敬、吴倩、徐丽莉、严莉、伊日贵、曹康、张尹哲、白玲、朱玉龙、向晓强、葛晋、郑骧宜、冯博、张龙新、徐静、刘连斌、陆光原、李伟、崔新代、董玉竹、杨雯茜、李凯、王钢、刘顺成、张月琳、王嘉瑞、王虹霏。

3

T/CCTAS257—2025

国际邮轮食品通则

1范围

本文件规定了国际邮轮食品的总体要求、生产、采购、包装与标签、运输、船舷验收、储存、加工、废弃物与环保、人员要求与管理、追溯与文件管理、标志等通用要求。

本文件适用于国际邮轮食品的生产、采购、运输、船舷验收、储存、加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4806食品接触材料及制品通用安全要求

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品企业通用卫生标准

GB/T16716包装废弃物的处理与利用通则

GB/T19001质量管理体系要求

GB/T19142出口商品包装通则

GB/T20014良好农业规范(所有部分)

GB/T20551畜禽屠宰HACCP应用规范

GB/T24616冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存

GB/T25007速冻食品生产HACCP应用准则

GB/T27341危害分析与关键控制点(HACCP)体系食品生产企业通用要求

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB/T28843食品冷链物流追溯管理要求

GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量

GB31605食品冷链物流卫生规范

GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范

GB/T37029食品追溯信息记录要求

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

国际邮轮食品internationalcruisefood

在中华人民共和国港口靠港补给的国际邮轮上，供游客和船员食用或饮用的产品。

3.2

生鲜食用农产品freshedibleagriculturalproducts

通过种植、养殖、采收、捕捞等生产，未经加工或经初级加工，供人食用的新鲜农产品。3.3

加工食品processedfood

4

T/CCTAS257—2025

以生鲜食用农产品、食品原料等为主要成分，经过人