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农产品食品检验员四级(中级)工测试试题库及答案.docx

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    农产品食品检验员四级(中级)工测试试题库及答案

    一、选择题（每题1分，共30分）

    1.以下哪种方法不属于感官检验方法（）

    A.视觉检验B.听觉检验C.化学分析法D.嗅觉检验

    答案：C

    解析：感官检验方法包括视觉、听觉、嗅觉、味觉和触觉检验，化学分析法是通过化学反应来分析物质成分，不属于感官检验方法。

    2.下列哪种物质可用于食品中酸度的测定（）

    A.氢氧化钠B.氢氧化钾C.碳酸钠D.以上都是

    答案：D

    解析：氢氧化钠、氢氧化钾和碳酸钠都可以用于食品中酸度的测定，它们能与食品中的酸性物质发生中和反应，通过滴定的方法确定酸度。

    3.测定

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