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吾日三省乎吾身。为人谋而不忠乎?与朋友交而不信乎?传不习乎?——《论语》
2025年学校食品安全检查方案
一、背景介绍
食品安全是社会公众最为关注的问题之一，特别是学校食堂
的食品安全问题直接关系到学生的身体健康。为了保障学校食堂
的食品安全，提高师生饮食的品质，我校制定了2025年的学校食
品安全检查方案。
二、检查目的
1.保障学生的饮食安全，防止食品中毒等食品安全事件的发
生。
2.提高学校食堂的管理水平，确保食品供应和加工过程的规
范化、标准化。
3.加强学校食堂的食品安全意识，提高食品安全管理人员的
业务能力。
三、检查范围和内容
1.食品供应商评估
（1）对供应商的履约能力进行评估，包括供应商的资质、经
营许可证等。
（2）对供应商的食品质量管理体系进行评估，包括供应商的
原材料采购、加工环节等。
2.食品采购管理
（1）对学校食堂的采购管理制度进行检查，包括采购程序、
验收规范等。
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海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚。——林则徐
（2）对食品采购人员的业务能力进行评估，包括对食品品质
的识别和评估能力。
3.食品仓储与保管管理
（1）对学校食堂的仓储和保管设施进行检查，包括仓库温湿
度控制、储备食品的保质期管理等。
（2）对食品仓储人员的业务能力进行评估，包括对食品储备
的检查和审计能力。
4.食品加工与制作管理
（1）对学校食堂的加工和制作设施进行检查，包括加工设备
的运行状况、工作人员的操作规范等。
（2）对食品加工人员的业务能力进行评估，包括操作规范是
否符合要求、工艺流程是否规范等。
5.食品安全监督与检测
（1）对学校食堂的食品安全监督和检测机制进行检查，包括
食品安全管理人员的职责履行情况、食品安全检测设备的使用情
况等。
（2）对食品安全检测人员的业务能力进行评估，包括食品检
测方法的正确使用和结果的解读能力。
四、检查方法和手段
1.文件材料审查：对学校食堂的相关制度、管理文件进行审
查，了解食堂管理的基本情况。
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穷则独善其身，达则兼善天下。——《孟子》
2.现场检查：对学校食堂的供应商、食品采购、仓储与保
管、加工与制作等环节进行现场检查，发现问题及时整改。
3.口头询问：对学校食堂的管理人员、食堂工作人员进行口
头询问，了解他们对食品安全的认识和操作情况。
4.食品检测：对学校食堂的食品进行抽检，检测食品中的重
金属、农药残留等问题。
五、督导与反馈
1.定期督导：学校食堂每学期至少两次食品安全检查，确保
食品安全问题得到有效的控制和管理。
2.检查报告：每次食品安全检查及时撰写检查报告，对食品
安全问题进行分类整理和分析，并提出整改意见。
3.整改措施：根据检查报告提出的问题，制定相应的整改计
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