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一、认知先行：为什么要学好使用餐具？演讲人

认知先行：为什么要学好使用餐具？总结：小小餐具，大大成长实践与巩固：课堂练习与家庭延伸礼仪规范：使用餐具的“隐形规则”分步拆解：不同餐具的使用技巧与练习方法目录

2025小学生活技术之使用餐具技巧课件

作为从事小学劳动教育十余年的教师，我常观察到这样的场景：午餐时间，有的孩子用筷子夹菜时手忙脚乱，饭菜撒得满桌都是；有的握着勺子像拿笔，汤勺倾斜着根本盛不起半勺粥；还有的小朋友把叉子当玩具，不小心戳到邻座同学……这些看似微小的生活细节，实则关系着孩子的生活自理能力、手部精细动作发展，甚至餐桌礼仪的养成。今天，我们就来系统学习“使用餐具技巧”——这门陪伴孩子一生的生活技术课。

01认知先行：为什么要学好使用餐具？

1生活技能的基础环节对6-12岁的小学生而言，使用餐具是独立生活的“第一步”。从幼儿园的“喂饭”到小学的“自己吃”，掌握规范的餐具使用技巧，能让孩子在家庭用餐、学校午餐、外出就餐等场景中更从容。我曾带过一个一年级班级，开学前两周，有近三分之一的孩子因不会用筷子，午餐时间比其他同学多花20分钟，这种“吃饭慢”逐渐演变成了“不想吃饭”的心理负担。可见，熟练使用餐具是保障孩子“好好吃饭”的基础。

2手部精细动作的发展契机儿童发展心理学研究表明，7-9岁是手部小肌肉群快速发育的关键期。使用筷子需要拇指、食指、中指的协调发力，勺子需要手腕控制角度，叉子需要手臂与手腕的配合——这些动作能促进神经末梢与大脑的连接，提升手眼协调能力。就像我班上的小宇，刚入学时连剪刀都握不稳，经过一学期的餐具使用练习，现在不仅能熟练夹起花生米，手工课上剪窗花也变得又快又整齐。

3餐桌礼仪的重要载体“食不语，筷有仪”，餐具的使用方式直接体现一个人的礼仪修养。比如，筷子不能插在碗里（像祭礼）、勺子用完要放回汤碗旁、叉子不要指向他人——这些细节都是家庭教养与社会规范的体现。去年参加学生的十岁成长礼，有位家长特意跟我说：“孩子现在在家吃饭，连拿筷子的姿势都板板正正，亲戚都说他‘有家教’。”这正是餐具使用教育带来的隐性价值。

02分步拆解：不同餐具的使用技巧与练习方法

1筷子：东方饮食的“指尖艺术”筷子是我国最具代表性的餐具，其使用技巧可拆解为“握、夹、移”三个核心步骤。

1筷子：东方饮食的“指尖艺术”1.1正确握持姿势（“三指定位法”）第一步：持下筷：将一根筷子放在右手虎口处，尾部抵住无名指第一关节（靠近手掌的关节），筷子前端自然下垂，与桌面约呈45角。

第二步：持上筷：另一根筷子放在拇指指腹与食指中节（中间的指节）之间，尾部轻触中指第一关节侧面。此时，上筷应能以中指为支点灵活活动。

第三步：调整松紧：拇指、食指、中指轻轻发力，确保上筷可上下活动，同时下筷固定不动。注意：手指不要握得太靠上（超过筷子的1/3处），否则会失去灵活性；也不要握得太靠下（贴近筷子尖），容易碰到食物弄脏手指。

常见错误纠正：

错误1：“抓笔式”握筷（拇指、食指像握笔一样捏住两根筷子）→纠正方法：用无名指托住下筷，感受“一根固定、一根活动”的分工。

1筷子：东方饮食的“指尖艺术”1.1正确握持姿势（“三指定位法”）错误2：“满把抓”（五指全部包裹筷子）→纠正方法：用镜子对照标准姿势，逐步放松多余手指。

1筷子：东方饮食的“指尖艺术”1.2夹取与移动技巧夹取阶段：夹体积小的食物（如花生米、豆子）时，筷子尖要对齐，轻轻发力；夹体积大的食物（如肉块、蔬菜）时，可稍微张开筷子，用前端1/3处卡住食物。

移动阶段：夹起食物后，手臂自然弯曲，手腕保持平稳，避免上下晃动；靠近碗口时，手腕轻压上筷，让食物自然落入碗中。

练习建议：

初级：用筷子夹棉花球（轻且软，降低难度）→夹玉米粒（中等大小，练习精准度）→夹玻璃弹珠（光滑且小，提升控制力）。

进阶：模拟用餐场景，从夹蔬菜（如青菜）到夹肉类（如排骨），逐步增加难度。我曾让学生用筷子“运输”圣女果到指定碗中，孩子们边玩边练，一周后夹取成功率从30%提升到85%。

2勺子：日常用餐的“万能助手”勺子的使用看似简单，实则有“角度、力度、位置”三大要点。

2勺子：日常用餐的“万能助手”2.1持勺姿势（“三指平衡法”）右手拇指指腹按住勺柄前端，食指中节托住勺柄中部，中指第一关节轻抵勺柄后端，无名指与小指自然弯曲贴于手掌。注意：手掌不要完全包裹勺柄，需保留手腕活动的空间。

2勺子：日常用餐的“万能助手”2.2舀取与送食技巧舀液体（如粥、汤）：勺子倾斜45插入液体，向前轻推至碗底，再慢慢竖起勺子，利用勺面的弧度兜住液体。送入口中时，勺子前端轻触下唇，倾斜倒出，避免液体滴落。

舀固体（如米饭、菜泥）：勺子垂直插入食物，向前轻压后向上提起，确保食物稳定附着在勺面上。送食时，保持勺子水平，避