2025年动物蛋白质营养研究概况 .pdfVIP

天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易》

动物蛋白质营养研究概况

蛋白质是动物体必需的一类养分物质,其生理功能主要在于

构建机体和组成体内功能性物质（多种激素和酶类），供体组织

的修复、更新及用于生长，转化为糖类和脂肪并作为部分能量来

源.

蛋白质在动物养分中具有不可取代的重要作用,是当前动物

养分学研究的热点之一。

1．蛋白质对动物生产性能的影响

由于蛋白质养分的重要性必定对动物的生产性能有多方面

的影响。

在猪，李德发（1998）研究了低蛋白日粮补充Lys、Thr和

Trp对生长猪的影响。发觉含菜粕和棉粕的低蛋白日粮中补充

Thr可改善生产性能，单纯补充Trp无效。董国忠（1995）用

低蛋白（18.4%）日粮饲喂早期断奶仔猪，发觉补充氨基酸使氨

基酸平衡，可以降低仔猪腹泻、尿氮排出量和血浆氮含量，仔猪

生长速度与高蛋白组相当。侯永青等（1998）研究证明，日粮

高蛋白水平（20%）可以引起25日龄仔猪小肠绒毛变短和陷

窝加深，最终导致断奶后腹泻的增加。朱晓公平（1998）证明，

在断奶仔猪日粮中添加部分大豆浓缩蛋白（HP300）作为蛋白

源可以显著改善日粮增重和饲料转化效率，同时，添加HP300

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君子忧道不忧贫。——孔丘

具有提高DM、CP和氨基酸回肠末端消化率和提高蛋白质利用

率的效果。程伟文等（1999）证明血浆蛋白粉与血球蛋白粉的

添加，降低了断奶仔猪日粮中常规蛋白源用量，提高了断奶仔猪

的生长性能。王记海（1999）指出，喷雾干燥血浆蛋白含有多

种功能性蛋白质，如白蛋白、球蛋白、养分结合蛋白和生长因子，

可防止乳猪断奶后的生长停滞和腹泻，血浆蛋白中的免疫球蛋白

可增加猪的健康，从而改善饲料效率，提高日增重。李吕木研究

发觉，公猪比较适合低蛋白饲料，增重高于高蛋白日粮组，而母

猪则以高蛋白日粮为宜。Davey（1976）发觉用高蛋白饲粮饲

喂瘦肉型猪，可提高瘦肉率，降低肌肉含脂水平，肉的嫩度下

降;Mcclain（1997）研究表明，日粮蛋白质摄入不足可能降低

胶原蛋白的水平并削减胶原蛋白交联结构的形式，这可能与低蛋

白饲料改善肉嫩度有关。

在反刍动物，由于蛋白质在瘤胃极易降解,研究比较困难.田

玮等(20XX)指出,羊毛主要由角蛋白构成，蛋白质养分特殊是含

硫氨基酸对羊毛的生长至关重要。在低养分水平下,真蛋白不仅

能为羊毛生长供应必要的含硫氨基酸和其它氨基酸，而且也可能

有助于绵羊生理的正常调控。Mata-G等（1995）研究报道，

随着饲料中Met含量的增加，羊毛产量、纤维直径和羊的活重

均增加。

在禽类，顾宪红等（1998，1999）指出，低蛋白日粮不仅

可以节省蛋白质、提高蛋白质利用效率、降低饲料成本，还可使

鸡粪中的含氮物质大幅度下降，减轻环境污染。相反，日粮蛋白

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古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有坚忍不拔之志。——苏轼

水平提高引起DM、氮排出量显著上升，粗蛋白代谢率

显著下降，生产水平难以大幅度提高。他们并指出，日粮蛋

白质水平降低2个百分点，在添加一定量的合成氨基酸完全可以

代替蛋白质水平不降低的日粮，使鸡的生产性能保持在较高水平。

研究表明,在允许范围内,低能低蛋白组鸡的肉质优于高能高蛋白

组.饲料蛋白质水平影响肉鸡腹脂沉积因而影