第六章 氧的供需及对发酵的影响.pptVIP

箭叶平叶第30页，共67页，星期日，2025年，2月5日不同搅拌浆对菌体浓度的影响第31页，共67页，星期日，2025年，2月5日发酵过程中搅拌转速和溶氧的变化平叶箭叶箭叶：在4h左右溶氧就从90的下降到14.8%，通过不断提高转数DO水平始终维持在20%左右。平叶：在8h左右才下降到23.43%;中后期DO水平则一直在40%以上。第32页，共67页，星期日，2025年，2月5日平叶箭叶庆大霉素的生产水平提高了40%以上第33页，共67页，星期日，2025年，2月5日第34页，共67页，星期日，2025年，2月5日第35页，共67页，星期日，2025年，2月5日计算流体力学第36页，共67页，星期日，2025年，2月5日发酵过程放大困难的原因就在放大时不可能同时做到几何相似、流体运动学相似和流体动力学相似，当在小试研究时某一个对生产产生影响的重要因素没有被观察到，而这个因素恰恰在放大时成为关键因子时，就会造成整个发酵过程的失败(供氧、混合、剪切）。第37页，共67页，星期日，2025年，2月5日根据r,KLa、搅拌桨特性→搅拌功率根据r、菌体细胞剪切→搅拌器形式、转速等;搅拌器的混和计算流体力学的应用研究;大型发酵罐高功率搅拌器的加工与平衡，传动装置技术和整体罐结构设计研究;。。。。。。。张嗣良，中国生物工程杂志，2005第38页，共67页，星期日，2025年，2月5日根据r,KLa、搅拌桨特性→搅拌功率KLaN,D(搅拌功率）Q（通气量）大小小大第39页，共67页，星期日，2025年，2月5日5、影响KLa的其它因素空气分布器液体的粘度氧载体第40页，共67页，星期日，2025年，2月5日第41页，共67页，星期日，2025年，2月5日通过在发酵液中引入一种新的液相，以减少气液传氧阻力，从而提高传氧效率(Mengeetal.,2001;Loweetal.,1998)。这种液相一般具有比水更高的溶氧能力，且与发酵液互不相溶，称为氧载体oxygen-vector)。通常使用的氧载体主要有:液态烷烃、油酸、甲苯、全氟化碳、豆油等。第42页，共67页，星期日，2025年，2月5日溶氧水平提高，虾青素合成增加第43页，共67页，星期日，2025年，2月5日读书报告：溶氧对发酵的影响及其控制要求：字数不限要有参考文献（06年以后）第44页，共67页，星期日，2025年，2月5日第四节CL、r和KLa的测定一、CL的测定1、化学法第45页，共67页，星期日，2025年，2月5日2、溶氧电极极谱型(阴极)：O2+2H++2e→H2O2原电池型(阴极)：O2+2H2O+4e→4OH-第46页，共67页，星期日，2025年，2月5日极谱型电极由于其阴极面积很小，电流输出也相应小，且需外加电压，故需配套仪表，通常还配有温度补偿，整套仪器价格较高，但其最大优点莫过于它的输出不受电极表面液流的影响。这点正是原电池型电极所不具备的。原电池型电极暴露在空气中时其电流输出约5～30μA(主要取决于阴极的表面积和测试温度)，可以不用配套仪表，经一电位器接到电位差记录议上便可直接使用。膜：耐温、透气、不通水测定：一般是得到相对值第47页，共67页，星期日，2025年，2月5日二、r的测定1、物料衡算流量（进口空气中氧的氧含量—出口空气中的氧含量）r=————————————————————————发酵液体积氧的浓度：氧分压仪第48页，共67页，星期日，2025年，2月5日2、溶氧电极停止供气：dCL——=-rdt第49页，共67页，星期日，2025年，2月5日三、KLa的测定1、亚硫酸盐法（冷膜）氧→亚硫酸钠的氧化KLa.C*=亚硫酸浓度的降低Cu2+2Na2SO3+O2→2Na2SO4第50页，共67页，星期日，2025年，2月5日第六章氧的供需及对发酵的影响第1页，共67页，星期日，2025年，2月5日第一节微生物对氧的需求第二节发酵液中氧的供给第三节影响Kla的因素（供氧的调节）第四节与溶氧相关的参数测定第五节发酵过程中溶氧监控的意义第2页，共67页，星期日，2025年，