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2025年食品安全管理师资格考试试题及答案.docx

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    2025年食品安全管理师资格考试试题及答案

    一、单项选择题（每题1.5分，共30分）

    1.根据2024年修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》，食品生产企业未按规定对变质、超过保质期或者回收的食品进行标示或处理的，最高可处（）罚款。

    A.50万元

    B.100万元

    C.200万元

    D.300万元

    答案：C

    2.某乳制品企业采用巴氏杀菌工艺生产鲜牛奶，其关键控制点（CCP）应重点监控（）。

    A.原料乳收购温度

    B.杀菌温度与时间

    C.包装材料密封性

    D.成品冷藏温度

    答案：B

    3.预包装食品营养标签中，0糖声称需满足每1

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