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厨房设备安全考试题

单项选择题（每题2分，共20分）

1.厨房中使用的燃气灶具应定期检查哪个部件以确保安全？

A.点火针

B.燃气管道

C.锅架

D.炉盘

2.厨房电器设备在使用完毕后应如何操作？

A.立即拔掉插头B.让其继续运行一段时间

但不拔插头

C.不用管它

D.关闭开关

3.厨房油烟机的油杯多久应清理一次？

A.每天B.每周C.每月D.半年

4.厨房内应配备哪种类型的灭火器？

A.干粉灭火器B.水基灭火器

C.二氧化碳灭火器

D.泡沫灭火器

5.使用微波炉加热食物时，以下哪项操作是不安全的？

A.使用金属容器

B.使用陶瓷容器

C.使用玻璃容器

D.使用塑料容器

（标注微波炉适用）

6.厨房刀具使用后应如何存放？

A.随意放在台面上

B.插入刀架中

C.放在抽屉里

D.用布包裹起来

7.燃气泄漏时应首先采取什么措施？

A.打电话报警

漏点

B.打开门窗通风

C.关闭燃气阀门

D.使用明火检查泄

8.厨房地面应保持何种状态以防止滑倒？

A.湿润B.干燥C.有油渍D.有水渍

9.使用高压锅烹饪食物时，以下哪项做法是正确的？

A.超时使用B.中途开盖检查C.按照说明书操作

D.随意加大火力

10.厨房中的电器设备应远离哪些物品以防止火灾？

A.水源B.食品C.易燃物品D.调料

多项选择题（每题4分，共40分）

1.厨房中常见的安全隐患有哪些？（

）

A.燃气泄漏

B.电器故障

C.刀具伤害

D.火灾

2.使用厨房刀具时应注意哪些事项？（

A.保持刀刃锋利B.注意力集中

）

C.使用后及时清洗

D.随意放置刀

具

3.厨房电器设备的电源插座应符合哪些要求？（

）

A.接地良好B.防水防潮C.额定功率足够

D.位置隐蔽

4.厨房油烟机的维护保养应包括哪些方面？（

A.定期清洗油杯B.检查电机运转情况

）

C.更换滤网

D.调整风速

5.厨房燃气设备使用时应遵守哪些规定？（

）

A.使用专用燃气阀门

B.不擅自改动燃气管道

C.定期检查燃气泄漏

D.在燃气设备附近堆放杂物

6.厨房火灾初期应如何扑救？（

）

A.使用灭火器B.用湿布覆盖火源

C.立即报警

D.关闭燃气阀门

7.厨房中的电器设备在使用时应注意哪些安全问题？（

）

A.不超负荷使用

B.避免水溅入电器内部

C.使用专用插座

D.长时

间不用时拔掉插头

8.厨房刀具存放时应遵循哪些原则？（

A.刀刃向下放置B.放在儿童触及不到的地方

与其他厨具混放

）

C.使用专用刀架

D.

9.厨房内应配备哪些安全设施以提高安全性？（

A.灭火器B.烟雾报警器C.燃气报警器

）

D.急救箱

10.厨房设备在使用前应检查哪些方面以确保安全？（

A.电源是否正常B.燃气管道是否漏气

明书是否齐全

）

C.设备是否清洁

D.操作说

判断题（每题2分，共20分）

1.厨房中的电器设备在使用时可以随意移动位置。（

2.厨房油烟机的滤网可以长期不清洗。（

）

）

）

3.厨房刀具使用后应直接放在台面上以便下次使用。（

）

4.厨房燃气设备使用完毕后应立即关闭燃气阀门。（

5.厨房地面有水渍时，只需用拖把擦干即可，无需特别注意防滑。（

6.使用微波炉加热食物时，可以使用金属容器。（

7.厨房中的电器设备应使用专用插座，并避免与其他电器共用插座。（

）

）

）

8.厨房火灾发生时，应立即打开门窗通风以迅速灭火。（

9.厨房内的灭火器应定期检查，确保其处于有效状态。（

10.厨房中的燃气管道可以擅自改动以适应设备布局。（

填空题（每题2分，共20分）

）

）

）

1.厨房中使用的燃气灶具应定期检查______以确保安全。

2.厨房油烟机的油杯应每隔______清理一次。

3.厨房电器设备使用完毕后，应______以防止意外触电。

4.厨房内应配备______类型的灭火器以应对火灾。

5.使用微波炉加热食物时，应避免使用______容器。

6.厨房刀具使用后应存放在______中以确保安全。

7.燃气泄漏时，应立即______并开窗通风。

8.厨房地面应保持______以防止滑倒。

9.厨房中的电器设备应使用______插座，避免与其他电器共用。

10.厨房内的灭火器应定期______以确保其有效性。

答案：

单项选择题：

1.B2.A3.C4.A5.A6.B7.C8.B9.C10.C

多项选择题：

1.ABCD2.ABC3.ABC4.ABC