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茶叶零售店管理细则

一、概述

茶叶零售店管理细则旨在规范店内运营流程，提升服务质量，确保商品质量和顾客满意度。本细则涵盖开店准备、日常运营、库存管理、客户服务、员工管理等方面，通过系统化操作提升门店综合竞争力。

二、开店准备

（一）选址与装修

1.选址要求：

-人流量适中，目标客群匹配（如社区、办公区、商业街）。

-交通便利，周边无直接茶叶竞争者。

-面积建议：50-200平方米，兼顾展示区、仓储区、收银区。

2.装修要点：

-风格：体现茶文化，如中式简约、现代轻奢。

-功能分区：

-展示区：灯光明亮，分类陈列（如绿茶、红茶、普洱）。

-体验区：配备品茶桌椅，营造放松氛围。

-仓储区：温湿度可控，防潮防火。

（二）证照办理

1.所需证照：营业执照、食品经营许可证、健康证。

2.办理流程：

(1)提交场地租赁合同、负责人身份证明。

(2)考场卫生检查合格。

(3)领取证照并按季度年检。

三、日常运营管理

（一）商品管理

1.商品采购：

-供应商筛选：优先合作原产地茶农或知名品牌。

-验货标准：包装完好，无霉变，生产日期在效期内。

2.商品陈列：

-按类别分区，新品靠前，畅销品突出。

-定期更新陈列，保持视觉吸引力。

（二）库存管理

1.采购策略：

-基于销量预估，每日采购量占库存10%-15%。

-紧俏品种保持3天以上备货。

2.库存盘点：

-月度全面盘点，重点检查陈年茶库存。

-使用电子台账记录进销存，减少损耗。

（三）服务流程

1.接待规范：

-微笑问候，主动询问需求。

-推荐3款茶品，根据顾客偏好调整。

2.付款流程：

-现金/电子支付同步支持。

-开具电子小票，保留7天售后记录。

四、员工管理

（一）招聘与培训

1.招聘标准：

-年龄18-35岁，形象亲和，懂基础茶知识。

-通过3天岗前培训（茶文化、销售技巧、仪容规范）。

2.绩效考核：

-月度销售目标达成为基础，超额部分按比例提成。

-服务评分占20%，顾客好评率占30%。

（二）日常管理

1.工作时间：

-营业前30分钟到岗，检查设备与卫生。

-接班时交接当班销售数据。

2.奖惩制度：

-月度销售前三名获奖金500-2000元。

-迟到/投诉超3次需面谈改进。

五、客户关系维护

（一）会员体系

1.会员等级：

-普卡：累计消费满500元。

-金卡：满2000元，享新品优先品鉴权。

2.互动方式：

-每月发送电子茶讯（新品上市、茶知识）。

-节日赠送定制茶点或折扣券。

（二）投诉处理

1.处理流程：

(1)30分钟内响应顾客问题。

(2)查看交易记录，提供解决方案（退款/换货）。

(3)复核满意后记录反馈，优化流程。

2.顾客档案：

-记录常购茶品、偏好口味，个性化推荐。

六、安全与卫生

（一）环境维护

1.每日清洁标准：

-地面无茶末，玻璃无指纹。

-品茶区茶具用后消毒，高温清洗。

2.消防安全：

-配备灭火器，定期检查线路，严禁明火。

（二）食品安全

1.保质期管理：

-定期检查库存茶品生产日期，近效期提前下架。

-不销售异味、变色茶叶。

2.操作规范：

-处理茶品前后洗手消毒。

-穿戴清洁工服，避免交叉污染。

本细则适用于所有门店，执行过程中可根据实际情况调整，但需确保操作符合行业规范。

一、概述

茶叶零售店管理细则旨在规范店内运营流程，提升服务质量，确保商品质量和顾客满意度。本细则涵盖开店准备、日常运营、库存管理、客户服务、员工管理等方面，通过系统化操作提升门店综合竞争力。

二、开店准备

（一）选址与装修

1.选址要求：

-人流量适中，目标客群匹配（如社区、办公区、商业街）。

-交通便利，周边无直接茶叶竞争者。

-面积建议：50-200平方米，兼顾展示区、仓储区、收银区。

2.装修要点：

-风格：体现茶文化，如中式简约、现代轻奢。

-功能分区：

-展示区：灯光明亮，分类陈列（如绿茶、红茶、普洱）。

-体验区：配备品茶桌椅，营造放松氛围。

-仓储区：温湿度可控，防潮防火。

（二）证照办理

1.所需证照：营业执照、食品经营许可证、健康证。

2.办理流程：

(1)提交场地租赁合同、负责人身份证明。

(2)考场卫生检查合格。

(3)领取证照并按季度年检。

三、日常运营管理

（一）商品管理

1.商品采购：

-供应商筛选：优先合作原产地茶农或知名品牌。

-验货标准：包装完好，无霉变，生产日期在效期内。

2.商品陈列：

-按类别分区，新品靠前，畅销品突出。

-定期更新陈列，保持视觉吸引力。

（二）库存管理

1.采购策略：

-基于销量预估，每日采购量占库存10%-15%。

-紧俏品种保持3天以上