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2025年碧江区食品考试试题及答案.doc

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    2025年碧江区食品考试试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共10题）

    1.食品添加剂使用时，必须符合国家相关标准，下列哪项不属于食品添加剂的分类？（A）

    A.酸度调节剂

    B.食品着色剂

    C.食品保鲜剂

    D.食品营养强化剂

    2.在食品加工过程中，下列哪种方法最适合用于保存含水量较高的食品？（B）

    A.真空包装

    B.热风干燥

    C.冷冻干燥

    D.油炸

    3.食品安全国家标准中，关于食品中污染物限量规定，下列哪项是正确的？（C）

    A.所有食品中污染物限量相同

    B.不同食品中污染物限量相同

    C.不同食品中污染物限量不同

    D.污染物限量不适用于所有食品

    4.食品微生物

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