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调酒师中级复习题精编

单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种工具通常用于搅拌鸡尾酒？

A.摇酒壶

B.吧勺

C.量酒器

D.榨汁机

2.经典鸡尾酒“莫吉托”（Mojito）的主要风味来自哪种草本植物？

A.薄荷B.迷迭香C.罗勒D.百里香

3.以下哪种烈酒常用于制作“马提尼”（Martini）？

A.伏特加B.朗姆酒C.威士忌D.金酒

4.“老式鸡尾酒”（OldFashioned）的主要特征是？

A.加入苏打水B.使用碎冰C.加糖并搅拌

D.加入果汁

5.以下哪个术语描述的是通过摇晃使饮品冷却和混合的过程？

A.StirB.ShakeC.MuddleD.Blend

6.“曼哈顿”（Manhattan）鸡尾酒的主要基酒是？

A.朗姆酒B.威士忌C.伏特加D.白兰地

7.制作“新加坡司令”（SingaporeSling）时，通常不会加入哪种成分？

A.金酒B.苏打水C.椰子朗姆酒D.菠萝汁

8.以下哪种酒通常用于制作“伏特加马提尼”（VodkaMartini）？

A.金酒B.伏特加C.龙舌兰酒D.白兰地

9.制作“美式司令”（BroadyMary）时，基础饮品是？

A.伏特加B.龙舌兰酒C.啤酒D.番茄汁

10.“边车”（SideCar）鸡尾酒的传统杯型是？

A.马提尼杯B.香槟杯C.柯林杯

D.边车杯

多项选择题（每题4分，共40分）

1.制作鸡尾酒时，以下哪些工具是必需的？

A.量酒器

B.摇酒壶

C.榨汁机

D.吧勺

E.搅拌棒

2.以下哪些成分常用于制作“莫斯科骡子”（MoscowMule）？

A.伏特加B.姜汁啤酒C.柠檬片D.铜杯E.薄荷叶

3.制作“长岛冰茶”（LongIslandIceTea）时，可能用到的烈酒包括？

A.伏特加

B.朗姆酒

C.金酒

D.龙舌兰酒

E.威士忌

4.以下哪些因素会影响鸡尾酒的口感？

A.酒精浓度B.温度C.杯型

D.调制方法

E.装饰物

5.制作“白兰地亚历山大”（BrandyAlexander）时，需要的材料包括？

A.白兰地

B.可可粉

C.奶油

D.柠檬汁

E.糖

6.以下哪些鸡尾酒属于短饮（ShortDrink）？

A.马提尼B.曼哈顿C.莫斯科骡子

D.长岛冰茶

E.老式鸡尾酒

7.制作“吉姆雷特”（Gimlet）时，常用的原料是？

A.伏特加B.金酒C.柠檬汁D.糖水

E.苏打水

8.以下哪些鸡尾酒通常会加冰或碎冰？

A.美式司令B.莫吉托C.柯林斯

D.马提尼

E.白兰地亚历山大

9.制作“帕拉多克斯”（Paradox）鸡尾酒时，可能用到的材料包括？

A.朗姆酒B.伏特加C.橙汁D.石榴糖浆E.苏打水

10.以下哪些因素会影响鸡尾酒的视觉效果？

A.颜色搭配B.杯型选择C.装饰物

D.调制顺序

E.酒精浓度

判断题（每题2分，共20分）

1.制作鸡尾酒时，所有材料都必须严格按照配方比例进行。（）

2.“自由古巴”（CubaLibre）鸡尾酒是在朗姆酒中加入可乐和柠檬片制成的。（

）

3.制作“美式司令”（BroadyMary）时，必须加入伏特加。（）

4.“莫斯科骡子”（MoscowMule）的传统杯型是铜杯。（）

5.“曼哈顿”（Manhattan）鸡尾酒可以加入苏打水制成“干曼哈顿”。（）

6.所有鸡尾酒都可以在摇酒壶中制作。（）

7.“帕拉多克斯”（Paradox）是一种颜色鲜艳、口感复杂的鸡尾酒。（）

8.制作“老式鸡尾酒”（OldFashioned）时，通常不需要加冰。（）

9.“白兰地亚历山大”（BrandyAlexander）是一种适合冬季饮用的热饮。（）

10.鸡尾酒的装饰物只是为了美观，不影响口感。（）

填空题（每题2分，共20分）

1.制作“莫斯科骡子”时，除了伏特加和姜汁啤酒外，还需要加入一片______作为

装饰。

2.“老式鸡尾酒”的传统基酒是______和糖。

3.“吉姆雷特”鸡尾酒的主要风味来自______和______的混合。

4.制作“长岛冰茶”时，通常会将多种烈酒与______和______混合。

5.“帕拉多克斯”鸡尾酒的名字来源于其______和______之间的对比。

6.“曼哈顿”鸡尾酒通常使用______作为甜味剂。

7.制作“白兰地亚历山大”时，除了白兰地和奶油外，还需要加入少