1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 生活休闲
  5. 美食烹饪

2024年全国职业院校技能大赛中职(西式烹饪赛项)考试题库(含答案).docx

2024年全国职业院校技能大赛中职(西式烹饪赛项)考试题库(含答案).docx

    1. 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
    2. 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    3. 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    2024年全国职业院校技能大赛中职(西式烹饪赛项)考试题

    库(含答案)

    一、单选题

    1.制作芝士煽大虾需要用到的原料有(等。

    A、欧芹

    B、西蓝花

    C、胡萝卜

    D、洋葱

    答案：A

    2.制作鹅肝酱要把鹅肝炒熟后再(。

    A、晾凉

    B、放入磨具

    C、用锡纸包好

    D、用保鲜膜包好

    答案：A

    3.扒类菜肴的成品要求除了外表酥香、内部鲜嫩多汁外，还有(。

    A、表面有焦黄色交叉烙印

    B、表面有乳白色交叉烙印

    C、表面有浅绿色交叉烙印

    D、表面有暗红色交叉烙印

    答案：A

    4.七成熟的扒猪排的肉内部颜色是()的。

    A、内部无红色

    B、中部淡粉红色

    C、中部鲜红

    D、中部深红

    答案：B

    5.西葫芦的英

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    鼎天教育 + 关注
    实名认证
    内容提供者

    教师资格证持证人

    该用户很懒，什么也没介绍

    咨询Ta 进入空间
    领域认证该用户于2023年04月13日上传了教师资格证

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >