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毛细管电泳法测定酒类及原料中无机阳离子应用.pdfVIP

毛细管电泳法测定酒类及原料中无机阳离子应用.pdf

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    CAPILLARY

    ELECTROPHORESIS®

    CAPELseries

    SYSTEM

    DETERMINATIONOFINORGANICCATIONSINWINES,BRANDIES,

    BRANDYALCOHOLS,ANDWINEMAKINGRAWMATERIALS

    INTRODUCTION

    Themethodenabfastdeterminationofinorganiccations:ammonium,sodium,potassium,calcium,and

    magnesiuminthesampofwines,brandies,brandyalcohols,andrawmaterialsbycapillaryelectrophoresis.

    MEASURINGMETHOD

    Capillaryelectrophoresis(CE)methodforthedeterminationofinorganiccationsisbasedontheirdifferential

    migrationinanarrowquartzcapillaryundertheinfluenceoftheappliedelectricfield.Identificationand

    quantitativedeterminationofcationsisperformedintheindirectmodeby

    measuringtheUVabsorbanceat254nmwavelength.

    CONCENTRATIONRANGES

    Rangeofmeasurableconcentrationsforallcationsis1–100mg/l.Ifthe

    concentrationofoneorseveralcationsishigherthantheupperlimitofthis

    range,itisacceptabletodilutethesamplebydistilledwater,howeverbyno

    morethat20times.

    CONFIRMATIONOFTHEAUTHENTICITYOFWINES,WINEMATERIALS,BRANDY,AND

    COGNACSPIRITS

    Determinationofinorganiccationsandsubsequentcomparisonoftheresulteddatawiththatofstandard

    sampofwines,winematerials,brandiesandbrandyalcoholsenabtheconfirmationoftheauthenticity

    ofthestudiedsample.

    Rangeofconcentrationsofinorganiccationstypicalforwines,winesmaterialsandbrandyalcohols

    oftheSouthofRussia(Yakubaetal.,2002)

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