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基于OBE理念的食品技术经济学课程目标评价体系研究

目录

内容简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.1.1食品技术经济学的学科特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

1.1.2OBE教育的理念与实践．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

1.1.3课程目标评价体系的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

1.2国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

1.2.1食品技术经济学课程改革研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

1.2.2基于OBE理念的课程评价研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

1.2.3现有研究的不足．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

1.3研究内容与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

1.3.1研究内容框架．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

1.3.2研究方法选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

1.3.3数据收集与分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

1.4研究创新点与预期成果．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

OBE理念与课程目标评价体系理论基础．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

2.1OBE教育理念内涵解读．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

2.1.1OBE的核心要素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

2.1.2OBE与传统教育模式的比较．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

2.1.3OBE在高等教育中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

2.2课程目标评价体系相关理论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

2.2.1课程目标分类理论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

2.2.2教学评价理论与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

2.2.3学习成果度量化理论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47

食品技术经济学课程目标与评价要素分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49

3.1课程目标体系构建．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49

3.1.1知识目标设定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52

3.1.2能力目标设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．53

3.1.3素质目标培养．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54

3.2评价要素识别．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．56

3.2.1评价指标选择原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．61

3.2.2评价要素维度划分．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．65

3.2.3评价标准制定依据．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．67

基于OBE理念的食品技术经济学课程评价指标体系构建．．．．．．．．70

4.1知识目标评价指标构建．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．72

4.1.1理论知识考核指标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．74

4.1.2实践操作考核指标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．76

4.1.3知识应用考核指标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．77

4.2能力目标评价指标构建．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．82

4.2.1分