《邮轮客舱服务管理 》_17、18 课时 09.pptVIP

16-1项目三邮轮公共区域卫生清洁保养程序和标准TaskThreeProceduresandStandardsCleaningofPublicArea任务一大厅的清洁保养一、大厅“日常”的清洁保养在准备清洁邮轮中央大厅卫生前，服务员应准备好当班的各种清洁设备、用品、清洁剂和需补充的客用品，检查清洁设备是否工作正常。二、邮轮中央大厅每周一次的计划卫生1．彻底清洁邮轮前台（邮轮接待台）区域卫生。2．对有地毯区域进行彻底性清洗。3．清洁电话间和对电话消毒。4．所有木质家具打蜡上光。5．对天花板和空调通风口进行除尘。6．对踢脚线彻底性吸尘。7．邮轮中央大厅地面进行打磨抛光或结晶处理。8．擦拭大门的玻璃和门框上方。9．清理邮轮中央大厅各处卫生的死角。10．擦拭应急灯等消防设备。16-2三、邮轮中央大厅清洁保养注意事项1．应根据实际情况，邮轮宾客进出频繁和容易脏污的区域，要重点拖擦，并增加拖擦次数。2．邮轮公共区域服务员可根据不同材质地面的清洁保养方法进行清洁3．对不锈钢、铝合金或铜制金属等装饰进行清洁保养时，应注意此类装饰物容易受腐蚀和注意划痕。16-3任务二了解邮轮客用电梯的清洁保养程序一、客用电梯1．清洁时，停靠在客人进出较少的楼层，以免影响客人使用和增加噪声；2．电梯轿厢内玻璃和镜面可以用玻璃清洁剂进行擦拭；3．对电梯的不锈钢门和框进行抹尘和抛光；4．对电梯轿厢内的墙面进行抹尘和除污；5．对电梯按钮和楼层指示钮用酒精进行擦拭和消毒，发现字迹不清或缺少时，要及时让工程部更换或补充；6．擦拭电梯内的广告箱牌；7．电梯内地毯要进行吸尘，对石材地面要进行擦拭或抛光处理。16-4任务三掌握邮轮公共卫生间的清洁保养程序一、邮轮公共卫生间日常清洁程序1．将所有卫生间垃圾桶内垃圾清理干净，换上干净的垃圾袋。2．检查卫生间内的设备有无损坏，如有应及时报修。3．将卫生间内的镜面和镀铬件要擦亮。4．抹净台面、地面及恭桶上的水迹。5.卫生间内的自动喷洒式空气清新剂，如果用完要及时补充。6．补充用品。如小方巾、面巾纸、洗手液、卫生卷纸、梳子等，也可视情况替换盆景或鲜花。16-5二、邮轮公共卫生间大清理的程序1．将所有垃圾桶内垃圾清理干净，换上干净的垃圾袋；2．检查卫生间的灯具和换气扇是否工作正常；3．倒入适量的清洁剂，放水冲洗便器等；4．清洁洗手盆，不要留下水迹；5．对高处的物体或表面进行彻底性清洁；6．亮镜面和金属器件；7．清洗恭桶。保持恭桶座圈、盖板、外壁、水箱，清洁干净；8．配齐物品。如小方巾面巾纸、洗手液、卫生卷纸、梳子、衣刷针线包，女用卫生间还应配好卫生袋；9．擦净地面，使地面无水迹，无污痕。10.将空气清新剂表面擦干净16-6三、公共卫生间清洁的注意事项1．注意自身保护；2．使用专用的设备用品，应定期消毒，分开保管；3．作业时，门外要竖立“清洁进行中”或“小心地滑”告示牌；4．注意通风，按规定开关换气扇或窗户；5．五星级酒店还配备专职公共洗手间服务员，提供更周到服务。16-7任务四熟悉邮轮餐厅的清洁保养一、邮轮餐厅清洁保养的工作程序1．准备好清洁设备、清洁工具和清洁剂；2．餐厅地面吸尘之前，应先将较大碎块捡去，以免损坏吸尘器3．用湿抹布蘸多功能清洁剂，擦洗窗台或共它物体的表面等；4．用适当的清洁剂清洗座位、墙面或酒吧的高脚凳及吧台侧面；5．擦净柜台和吧台面；6．电话机进行清洁和消毒；7．椅子进行去尘和擦亮；8．吧台搁脚横条和金属装饰擦净、擦亮；9．对椅子上的污点予以除去。16-8二、清洁保养的注意事项1．确认已无客人继续用餐的情况下，才可以进行清洁和保养工作；2．吸尘前，要先将地面的较大块碎屑、牙签等捡拾干净，以免损坏吸尘器；3．餐椅上餐者的手印，椅腿上留下油迹要及时地进行擦拭；4．客人用餐时极易洒上菜汁、油污等，都要及时进行擦拭；5．对墙面上的纤维织物，用肩背式吸尘器的缝管，进行吸尘；6．及时去除柜台和吧台上洒下的饮料或果汁，始终要保待干净。16-9任务五了解邮轮走廊、通道的清洁保养程序一、清洁保养的工作程序1．走廊、通道地面要保持干净，循环进行清扫，物件要摆放好；2．立式垃圾筒内垃圾及时清理，表面擦拭干净并摆放好；3．按顺序，依