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权威报告

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行业前沿：权威报告速递

以下是本刊针对肉类行业最新的行业数据报告和国

际前沿研究报告汇总，旨在为从业者、投资者和研究者

提供了多维度参考。

一、权威机构与行业协会报告

《2025-2031年中国肉类加工行业市场专项调研及投

资前景规划报告》

来源：智研咨询（中国产业信息网）

核心价值：这份报告全面覆盖了肉类加工的全产业

链，包括屠宰、分割、深加工等环节，详细解析了2023

年行业总产值达到2.02万亿元的增长逻辑，并预测了未

来7年的投资趋势。报告特别分析了新疆云鼎畜牧等区

域项目案例，揭示了地方政策对产业布局的影响。

《2025年3月份国际畜产品生产贸易形势》

来源：全国畜牧总站

核心价值：这份报告提供了全球肉类进出口的月

度数据，例如2025年3月中国牛肉进口量同比下降

12.3%、羊肉进口增长14.6%，并预测了二季度肉类价格三大品类的全球供需关系，例如巴西牛肉产量预计达到

的走势。报告对比了巴西、美国、澳大利亚等主要出口1190万吨创纪录，美国猪肉出口因中国需求下降而萎缩。

国的市场份额变化，为国际贸易策略的制定提供了依据。报告对比了欧盟、中国、巴西的产业政策差异，揭示了

《Meat,PoultryAndSeafoodGlobalMarket成本结构对国际贸易的影响。

Report2025》《2025年天津市肉类协会年会报告》

来源：TheBusinessResearchCompany来源：中宏网

核心价值：这份报告预测了全球市场规模（2025年核心价值：这份报告聚焦中国区域市场，分析了

达到1.71万亿美元），分析了人口增长、健康需求对肉华北地区肉类消费升级趋势，例如有机牛羊肉需求增长

类消费的驱动作用，特别指出亚洲市场占比40%，中国是20%。报告展示了天津肉类研究院在HACCP管理、微生物

核心增长引擎。报告涵盖了可持续养殖技术对行业竞争预报技术等领域的应用案例，提供了地方标准制定的实

力的影响，提供了分品类（牛肉、禽肉、海鲜）的消费践经验。

趋势数据。《2025年夜饭报告》

来源：拼多多

二、区域市场与细分领域研究核心价值：这份报告从消费端切入，揭示了南北口

《2025年全球肉类市场供需格局大起底》味融合趋势（如甜口牛肉干热销南方）、县域市场海鲜

来源：现代畜牧网消费增长183%等现象。报告通过大数据分析春节期间肉

核心价值：这份报告深度解析了牛肉、猪肉、禽肉类采购行为，为企业产品研发和渠道策略提供了参考。

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三、技术创新与替代蛋白发展

《2022中国植物肉减碳洞察报告》

来源：星期零（STARFIELD）

核心价值：这份报告量化了植物肉的

环境效益，例如生产1kg植物牛肉饼的碳

排放仅为传统牛肉的1/44。报告以星期零

与肯德基合作案例，说明了碳足迹认证在

餐饮渠道的应用，提供了产品研发中的技

术参数（如分子酶法交联术）。

《日粮巴巴苏油和葵花籽油混合物对羔

了非洲猪瘟对供应链的长期影响。报告对比了欧盟与中国在动物福利、

羊肉脂肪酸组成的影响》