餐饮创业策略规划.docx

在2025年第二季度，我作为项目负责人开始着手味觉革命餐饮创业项目的策略规划。这个项目位于北京市朝阳区三里屯商圈，计划打造一个融合传统川菜与现代分子料理的创新餐厅。根据前期市场调研数据显示，该区域日均人流量达到3.2万人次，其中2535岁的年轻白领占比达到68%，而这正是我们的目标客群。项目初期投资预算为280万元，包括场地租金、装修、设备采购和人员招聘等各项费用。在过去的两个月里，我已经与12家供应商进行了初步接洽，并与3位资深川菜师傅达成了合作意向。目前面临的主要挑战是如何在保证菜品品质的同时，将客单价控制在80120元的合理区间内。

在实际操作中，我们发现选址是决定项目成败的关键因素。经