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食品质量管理产品防护对人员方面的要求
人员卫生要求：
企业应建立详细的卫生管理程序，该程序包括健康、卫生习惯和员工着装等，所有人员都应理解并严格遵守该程序。
操作人员应避免直接与原辅料、内包材、中间产品、待包装产品接触。
人员如果出现明显的疾病或体表有伤口，可能会对产品质量产生影响，则不允许处理原辅料、内包材、中间产品、待包装产品。
人员应有良好的卫生和健康习惯，所有接触产品的人员均应接受健康检查，灯检人员应定期接受视力检查。
人员进入生产区前必须洗手，进入洁净区应有穿衣指导标识，并遵照执行。
对所有人员进行卫生要求的培训和再培训，对新员工进行任职前的培训；
针对某一区域工作的人员进行专门的培
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