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茶艺师考试茶叶储存与保管试题

单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种茶叶最适合在常温下储存？

A.绿茶

B.黑茶

C.黄茶

D.白茶

2.茶叶储存时应避免哪种环境条件？

A.干燥

B.通风

C.潮湿

D.低温

3.以下哪种容器不适合长期储存茶叶？

A.玻璃瓶

B.锡罐

C.紫砂罐

D.马口铁罐

4.绿茶的最佳储存温度范围是多少摄氏度？

A.0-5℃

B.10-15℃

C.20-25℃

D.30-35℃

5.茶叶在储存过程中最易受到哪种因素的影响而变质？

A.光线

B.氧气

C.二氧化碳

D.氮气

6.黑茶在储存过程中发生的主要化学变化是？

A.氧化

B.发酵

C.水解

D.酯化

7.下列哪种方法可以有效防止茶叶受潮？

A.使用塑料袋密封

B.直接暴露于空气中

C.放置干燥剂

D.高温烘烤

8.茶叶储存时应避免与哪种物质直接接触？

A.木质材料

B.陶瓷材料

C.有异味的物品

D.不锈钢材料

9.白茶在储存过程中，其香气和滋味会如何变化？

A.逐渐减弱

B.保持不变

C.逐渐增强

D.先增强后减弱

10.乌龙茶储存时，相对湿度应控制在多少以下？

A.30%

B.50%

C.70%

D.90%

多项选择题（每题4分，共40分）

1.茶叶储存的基本条件包括哪些？（

）

A.干燥

B.避光

C.防异味

D.高温

2.下列哪些茶叶适合在较低温度下储存？（

）

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶（未发酵或微发酵）

3.茶叶储存容器应具备哪些特点？（

A.密封性好

）

B.透光性好

C.无异味

D.材质安全

4.为防止茶叶变质，可以采取哪些措施？（

A.使用真空包装

）

）

）

）

B.定期翻动茶叶

C.放置脱氧剂

D.使用除湿机

5.下列哪些因素会影响茶叶的储存质量？（

A.温度

B.湿度

C.氧气

D.包装材料

6.储存茶叶时，为何需要避免阳光直射？（

A.防止茶叶氧化

B.保持茶叶色泽

C.避免温度升高

D.防止茶叶受潮

7.黑茶在储存过程中的主要变化有哪些？（

A.香气变得更加醇厚

B.汤色变红变浓

C.滋味变得更加甘醇

D.茶性由寒转温

8.乌龙茶储存时，应注意哪些方面？（

A.保持适当湿度

）

B.避免高温

C.防止异味污染

D.定期通风

9.茶叶在储存过程中可能出现的变质现象有哪些？（

）

A.霉变

B.虫蛀

C.香气散失

D.汤色变暗

10.选择茶叶储存容器时，应考虑哪些因素？（

A.容器的密封性能

）

B.容器的材质

C.容器的容量

D.容器的美观度

判断题（每题2分，共20分）

1.绿茶储存时，温度越高越有利于保持其鲜爽度。（

）

）

2.茶叶储存时应尽量保持密封，以防止氧气进入。（

3.黑茶在储存过程中，其品质会随着时间的推移而逐渐提升。（

）

4.茶叶储存时，可以使用有异味的木盒或纸盒进行包装。（

）

5.乌龙茶储存时，应保持较高的湿度以防止茶叶干燥。（

6.茶叶在储存过程中，应避免与香料等易产生异味的物品接触。（

7.白茶储存时，温度越低越有利于其品质保持。（

8.茶叶储存容器只要密封性好，就可以不考虑其他因素。（

9.茶叶在储存过程中发生的化学变化是不可逆的。（

）

）

）

）

）

10.为保持茶叶品质，应定期打开储存容器检查茶叶状态。（

填空题（每题2分，共20分）

）

1.茶叶储存时应避免______、高温和异味。

2.绿茶的最佳储存温度一般为______摄氏度左右。

3.黑茶在储存过程中，其______会逐渐增加，使茶汤变得更加甘醇。

4.茶叶储存容器应具备良好的______性能。

5.为防止茶叶受潮，可以在储存容器内放置______。

6.乌龙茶储存时，应保持相对湿度在______以下。

7.茶叶在储存过程中，______是导致其变质的主要因素之一。

8.白茶储存时，应避免阳光直射和______。

9.选择茶叶储存容器时，应考虑其______、容量和美观度等因素。

10.为保持茶叶品质，储存时应尽量保持______状态。

答案：

单项选择题

1.B2.C3.A4.A5.B6.B7.C8.C9.C10.A

多项选择题

1.ABC2.AD3.ACD4.ACD5.ABCD6.BCD7.ABCD8.BC9.ABCD10.ABC

判断题

1.错2.对3.对4.错5.错6.对7.错8.错9.对10.错

填空题

1.潮湿