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呼市食药局考试题及答案

一、单项选择题

1.《中华人民共和国食品安全法》的施行时间是（）。

A.2009年2月28日

B.2009年6月1日

C.2015年4月24日

D.2015年10月1日

答案：D

2.食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得（）后方可参加工作。

A.健康证明

B.卫生许可证

C.食品生产经营许可

D.营业执照

答案：A

3.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。

A.感官评估

B.风险评估

C.生产验证

D.市场调研

答案：B

4.食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用。这体现了（）原则。

A.公正

B.便民

C.无偿

D.高效

答案：C

5.餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求，不得采购不符合食品安全标准的食品原料。倡导餐饮服务提供者（）。

A.公开食品原料

B.公开食品添加剂

C.公开食品加工过程

D.以上都是

答案：D

6.保健食品声称保健功能，应当具有科学依据，不得对人体产生（）危害。

A.急性

B.亚急性

C.慢性

D.以上都是

答案：D

7.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录进货日期等内容，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.六个月，一年

B.一年，二年

C.六个月，二年

D.一年，三年

答案：C

8.对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下（）；销售时应当向消费者明示补救措施。

A.可以继续销售

B.不得继续销售

C.降价销售

D.销毁处理

答案：A

9.食品药品投诉举报机构应当自收到投诉举报之日起（）内作出是否受理的决定。

A.3个工作日

B.5个工作日

C.7个工作日

D.10个工作日

答案：C

10.食品药品监督管理部门对食品药品投诉举报实行（）的原则。

A.统一受理、分级负责、属地管理

B.分级受理、统一负责、属地管理

C.统一受理、统一负责、分级管理

D.分级受理、分级负责、统一管理

答案：A

二、多项选择题

1.食品药品监督管理部门可以采取下列（）措施，对食品生产经营活动实施监督检查。

A.进入生产经营场所实施现场检查

B.对生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品进行抽样检验

C.查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料

D.查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准或者有证据证明存在安全隐患以及用于违法生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品

答案：ABCD

2.食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备（），做好对所生产经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动。

A.食品安全管理人员

B.专业技术人员

C.质量管理人员

D.检验人员

答案：AD

3.禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品（）。

A.用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品

B.超范围、超限量使用食品添加剂的食品

C.腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂

D.标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂

答案：ABCD

4.食品药品监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用国家规定的（）对食品进行抽查检测。

A.快速检测方法

B.传统检测方法

C.现代检测技术

D.简便检测手段

答案：AD

5.食品广告的内容应当真实合法，不得含有（）内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。

A.虚假

B.夸大

C.误导

D.欺骗

答案：ABCD

6.食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。食品药品监督管理部门应当对企业食品安全管理人员随机进行（）并公布考核情况。

A.监督抽查

B.考核评价

C.业务指导

D.培训教育

答案：AB

7.食品药品投诉举报机构负责统一受理食品药品投诉举报。对直接收到的食品药品投诉举报，根据重要程度等因素（）。

A.及时转办

B.直接办理

C.不予受理

D.移交上级部门

答案：AB

8.食品药品监督管理