芜菁（恰玛古）标准文本.docxVIP

ICS67.080.01CCSB31

XJNYZLXH

新疆农业质量协会团体标准

T/XJNYZLXH004—2025

芜菁（恰玛古）

Turnip（Qamagur）

2025-10-31发布2025-11-07实施

新疆农业质量协会发布

I

T/XJNYZLXH004—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由新疆农业质量协会提出。

本文件由新疆农业质量协会归口。

本文件起草单位：新疆维吾尔自治区农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、柯坪县农业农村局、阿克苏地区农业技术推广中心，新疆华圣元生物科技有限公司。

本文件主要起草人：安静、朱靖蓉、王玉堂、马玉娥、李静、吴辉、玛尔哈巴·帕尔哈提、宋占腾、刘峰娟、赵永军、华震宇、帕孜莱提·艾尼瓦尔、摆玉蔷、唐春霖、艾麦尔艾力·吐合提。

T/XJNYZLXH004—2025

1

芜菁（恰玛古）

1范围

本文件规定了芜菁（恰玛古）的术语和定义、质量指标、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存的要求。

本文件适用于新疆维吾尔自治区范围内种植的鲜食及加工用芜菁（恰玛古）的分级与检验。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB/T5009.10植物类食品中粗纤维的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB/T8855新鲜果蔬取样方法

GB23200.121食品安全国家标准植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定

液相色谱—质谱联用法

GB23200.113食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定

气相色谱-质谱联用法

NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法

SB/T10158新鲜蔬菜包装与标识

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

恰玛古qamagur

芜菁在新疆地区俗称。

3.2

单果重量singlefruitweight

单个果实的质量，是确定果实大小的依据，以g为单位。

3.3

单果直径singlefruitdiameter

肉质根组织内的水分和养分大量消耗，细胞间隙增大，组织疏松，出现空隙。

3.4

缺陷deftects

T/XJNYZLXH004—2025

2

由于自然因素或人为、机械等作用，对果实表皮造成的各种损伤，例如：机械伤、裂纹、皱缩、冻害、糠心、发芽、病癍、虫眼等。

3.5

容许度admissibility

由于芜菁（恰玛古）在采后分级过程中可能存在疏忽，以及贮藏或运输过程中可能产生的品质变化，人为规定的一个低于本等级质量要求的允许限度。

4质量指标

4.1感官等级

应符合表1的规定。

表1感官等级

指标名称

等级

白皮芜菁（恰玛古）

紫红皮芜菁（恰玛古）

特级

一级

二级

三级

特级

一级

二级

三级

基本要求

果实完整，果面洁净，表皮完整光滑，新鲜不萎蔫，无腐烂果，具有适于市场鲜食或贮存要求的成熟度

外观

形状呈规则圆

形或扁圆形，

无须根

形状基本端正，有

轻微不规则，须根

少

个体过大或过

小，形状多不规

则，根较多

形状呈规则圆

形或扁圆形，无

须根

形状基本端正，有

轻微不规则，须根

少

个体过大或过

小，形状多不规

则，根较多

色泽

外观呈白色，色泽一致

外观呈白色，含浅绿色，浅绿色部分小于表面积10%

外观呈白色，含

浅绿色，浅绿色

部分不限

外观呈紫红色，色泽一致

外观呈紫红色，含

白色，白色部分小

于表面积10%

外观呈紫红色，

含白色，白

色部分不限

口感

水分充盈、肉质脆嫩紧实、辣味淡、微甜

水分尚可，脆度一般、有辛辣味

水分充盈、肉质脆嫩紧实、辣味淡、微甜

水分尚可，脆度一般、有辛辣味

缺陷品率%

≤3

≤5

≤8

≤3

≤5

≤8

4.2单果重量、直径