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煮糖助晶工职业健康操作规程

文件名称：煮糖助晶工职业健康操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于所有从事煮糖助晶工作的员工，旨在规范煮糖助晶操作过程中的安全行为，预防事故发生，保障员工身体健康。规程要求所有操作人员必须严格遵守安全操作规程，确保生产安全、有序进行。

二、操作前的准备

1.个人防护：操作人员必须穿戴符合要求的防护用品，包括但不限于防烫手套、防护眼镜、防尘口罩、工作服等。长发需束起，避免操作过程中发生意外。

2.设备检查：

a.检查煮糖设备是否完好，包括加热器、搅拌器、温度控制器等关键部件。

b.确认设备电源线、水管、阀门等连接是否牢固，无破损。

c.检查设备内部是否有异物，确保设备清洁。

3.环境检查：

a.检查操作区域是否整洁，无杂物堆积，确保操作空间宽敞。

b.检查地面是否干燥，无积水，防止滑倒事故。

c.检查通风系统是否正常，确保操作过程中产生的蒸汽和热量能够及时排出。

4.原材料准备：

a.检查糖源是否新鲜，无变质、结块现象。

b.根据生产需求，准确称量所需糖量，并放置在指定位置。

5.工艺参数确认：

a.根据产品要求，设定煮糖温度、时间等工艺参数。

b.确认搅拌速度、加热方式等操作细节。

6.安全设施检查：

a.检查紧急停止按钮、灭火器等安全设施是否完好，确保在紧急情况下能够迅速采取应对措施。

b.确认消防通道畅通，无障碍物。

7.操作培训与沟通：

a.对新员工或操作不熟练的员工进行操作培训，确保其掌握煮糖助晶的基本操作技能。

b.操作前与同事进行沟通，明确各自职责，确保操作过程中信息畅通。

8.环保措施：

a.检查废水排放系统是否正常，确保废水达标排放。

b.检查废气处理设施是否运行正常，确保废气达标排放。

三、操作的先后顺序、方式

1.操作顺序：

a.首先进行个人防护，穿戴好所有必要的防护装备。

b.检查并确认煮糖设备处于正常工作状态，包括电源、加热器、搅拌器等。

c.根据生产计划，准确称量糖源，并倒入煮糖锅中。

d.启动煮糖设备，开始加热糖源，同时启动搅拌器，确保糖源均匀受热。

e.监控糖源温度，根据设定工艺参数调整加热速度和搅拌速度。

f.在糖源达到预定温度后，继续搅拌至糖源完全溶解。

g.关闭加热器，继续搅拌至糖源冷却至安全温度。

h.停止搅拌，将煮好的糖源倒入预定的容器中，进行冷却和凝固。

i.操作完成后，关闭煮糖设备，拔掉电源插头，清理操作区域。

2.作业方式：

a.操作过程中应保持专注，定期检查糖源温度和溶解情况。

b.使用工具时，确保手部安全，避免烫伤。

c.操作过程中如需离开工作岗位，应确保设备处于安全状态，并通知同事。

d.操作中遇到紧急情况，应立即停止操作，采取相应应急措施。

3.异常处置：

a.若发现糖源未完全溶解，应继续加热搅拌，直至糖源完全溶解。

b.若设备出现故障，应立即停止操作，通知维修人员处理。

c.若糖源温度过高或过低，应调整加热器或搅拌器，确保温度稳定。

d.若操作过程中发生烫伤或其他伤害，应立即停止操作，进行急救处理，并报告上级。

e.若发现设备泄漏或有其他安全隐患，应立即停止操作，隔离危险区域，并报告上级。

4.记录与报告：

a.操作过程中应详细记录糖源温度、时间、搅拌速度等关键参数。

b.如发现异常情况，应立即记录并报告给上级，以便采取相应措施。

四、操作过程中设备的状态

1.正常状态指标：

a.设备运行平稳，无异常振动或噪音。

b.加热器工作正常，温度控制准确，无过热现象。

c.搅拌器运转顺畅，无卡滞或异常磨损。

d.温度控制器显示准确，能实时反映糖源温度变化。

e.电气系统无漏电现象，安全保护装置正常工作。

f.通风系统运行良好，无堵塞，确保操作环境空气流通。

g.废水排放系统畅通，无泄漏，排放达标。

h.废气处理设施运行正常，无异味，排放达标。

2.异常现象识别：

a.设备出现异常振动或噪音，可能是轴承磨损或机械故障。

b.加热器温度异常升高，可能是温度控制器故障或加热元件损坏。

c.搅拌器运转不正常，可能是搅拌叶片损坏或电机故障。

d.温度控制器显示不准确，可能是传感器故障或电路问题。

e.电气系统有漏电现象，可能是绝缘损坏或接地不良。

f.通风系统堵塞，可能是灰尘积累或异物进入。

g.废水排放系统泄漏，可能是管道损坏或阀门故障。

h.废气处理设施异味明显，可能是处理效率下降或设备故障。

3.状态监测方法：

a.定期巡视设备，观察设备外观和运行状态。

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