罐头装罐工考试试卷与答案.docVIP

罐头装罐工考试试卷与答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.罐头装罐时，一般顶隙控制在（）

A.3-5mmB.6-8mmC.10-12mm

2.装罐时，对原料重量要求（）

A.大致相同B.完全一致C.随意

3.以下哪种不是装罐常用设备（）

A.真空灌装机B.重力式灌装机C.搅拌器

4.装罐后需要立即进行（）

A.杀菌B.贴标C.入库

5.金属罐装罐后密封前要（）

A.排气B.清洗C.加热

6.玻璃罐装罐时要注意（）

A.罐口清洁B.罐体颜色C.罐体厚度

7.装罐过程中防止异物混入，应（）

A.定期检查B.偶尔检查C.不用检查

8.装罐量不足会导致（）

A.罐头变形B.内容物变质C.无影