(新)幼儿园食堂工作人员安全培训内容(2篇).docxVIP

(新)幼儿园食堂工作人员安全培训内容(2篇)

幼儿园食堂工作人员安全培训内容（一）

一、食品安全知识

1.食品原材料采购安全

采购食品时，要严格选择供应商。必须选择具有合法资质的供应商，查看其营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证等相关证件。要求供应商提供食品的检验合格证明，确保所采购的食品符合食品安全标准。对于肉类，要查看动物检疫合格证明；对于乳制品，要关注其生产日期、保质期等信息。

在采购过程中，要注意食品的感官性状。新鲜的蔬菜应色泽鲜艳、无腐烂、无异味；肉类应色泽红润、质地有弹性、无淤血和异味；蛋类应蛋壳完整、无裂纹。避免采购三无食品，即无生产日期、无质量合格证以及无生产厂家的食品。