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乳制品货架期评估技术指南.docx

乳制品货架期评估技术指南.docx

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    1

    T/DAIMXXXX—2025

    乳制品货架期评估技术指南

    1范围

    本文件提供了乳制品货架期评估的步骤、方法及乳制品货架期的验证等方面的指导。

    本文件适用于乳制品，不适用于初级农产品。

    2规范性引用文件

    本文件没有规范性引用文件。

    3术语和定义

    下列术语和定义适用于本文件。

    3.1

    食品货架期shelf-life

    食品在既定的温度、湿度、光照等贮存环境参数下保持品质的期限，又称保质期。3.2

    加速货架期实验acceleratedshelf-lifetesting，ASLT

    通过量化温度、湿度、气压和光照等环境参数条件，人为加速食品劣变反应，并在过程中分析食品物理、化学

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