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餐饮安全员第二天课后练习测试卷及答案
1.姓名：___[填空题]*
2.《食品安全法》规定，食品生产经营企业应当（），依法从事生产经营活动。[单选题]*
建立健全食品安全管理制度
对职工进行食品安全知识培训
加强食品检验工作
以上都是(正确答案)
3.《食品安全法》规定，国家对食品生产经营实行（）制度。[单选题]*
备案
登记
报告
许可(正确答案)
4.餐饮服务提供者应遵守的食品安全基本制度包括（）。[单选题]*
许可制度
经营过程控制制度
食品安全管理人员制度
以上都是(正确答案)
5.（）应当按照岗位职责协助企业主要负责人做好食品安全管理工作。[单选题]*
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