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2025年粮油保管员(中级)培训考前题库及答案

一、单选题

1.下列哪种粮食品种的呼吸强度相对较高（）

A.小麦

B.玉米

C.稻谷

D.大豆

答案：D。大豆含有较多的蛋白质和脂肪等营养物质，呼吸强度相对较高，而小麦、玉米、稻谷的呼吸强度相对较低。

2.粮堆中微生物活动的主要水分来源是（）

A.大气湿度

B.粮食自身水分

C.仓房地面渗水

D.粮堆结露

答案：B。粮食自身水分是粮堆中微生物活动的主要水分来源，大气湿度、仓房地面渗水和粮堆结露虽然也可能提供水分，但不是主要来源。

3.磷化氢熏蒸时，粮堆中磷化氢气体浓度检测点应布置在（）

A.粮堆表层

B.粮堆中层

C.粮堆底层

D.上、中、下及四角等部位

答案：D。为了全面准确检测磷化氢气体浓度，应在粮堆的上、中、下及四角等部位布置检测点。

4.粮食发热的类型中，由于粮食微生物大量繁殖引起的发热是（）

A.干热

B.湿热

C.窝状发热

D.上层发热

答案：B。湿热是由于粮食微生物大量繁殖，分解粮食中的有机物，产生热量和水分，导致粮堆温度升高和湿度增大。干热多与通风不良等有关；窝状发热通常是局部因素引起；上层发热可能与表层粮食特性及环境有关。

5.机械通风降温时，通风时机选择的关键因素是（）

A.气温

B.气湿

C.气温和气湿

D.风速

答案：C。气温和气湿是机械通风降温时选择通风时机的关键因素，合适的气温可以降低粮温，合适的气湿可以避免粮食水分变化过大。风速对通风有一定影响，但不是关键因素。

6.粮食在仓储过程中，容易发生虫害的温度范围是（）

A.5-15℃

B.15-30℃

C.30-35℃

D.35-40℃

答案：B。大多数储粮害虫适宜生长繁殖的温度范围是15-30℃，在这个温度区间，害虫的生命活动较为活跃。

7.下列仓储害虫中，属于初期性害虫的是（）

A.锯谷盗

B.赤拟谷盗

C.玉米象

D.黑菌虫

答案：C。玉米象是初期性害虫，能直接危害完整的粮粒。锯谷盗、赤拟谷盗、黑菌虫多为后期性害虫，主要危害破碎粮粒和粉屑。

8.粮堆结露的临界温度称为（）

A.露点

B.冰点

C.沸点

D.闪点

答案：A。粮堆中空气的水汽含量达到饱和时的温度称为露点，当粮堆温度降到露点以下时就会发生结露。

9.电子测温系统中，传感器的作用是（）

A.采集温度信号

B.传输温度信号

C.处理温度信号

D.显示温度信号

答案：A。传感器的主要作用是采集粮堆的温度信号，传输温度信号由传输线路完成，处理温度信号由控制器等设备完成，显示温度信号由显示屏等完成。

10.粮食水分检测时，常用的烘干法中，105℃恒重法适用于（）

A.所有粮食品种

B.水分含量较高的粮食

C.油料

D.一般粮食

答案：D。105℃恒重法是测定一般粮食水分含量的标准方法，对于一些特殊的粮食品种如油料等，有其他更合适的检测方法。

二、多选题

1.影响粮食呼吸作用的因素有（）

A.粮食品种

B.水分含量

C.温度

D.氧气含量

答案：ABCD。不同粮食品种呼吸强度不同；水分含量越高，呼吸作用越强；温度升高，呼吸作用加快；氧气含量充足会促进呼吸作用。

2.储粮机械通风的方式有（）

A.压入式通风

B.吸出式通风

C.压吸结合式通风

D.自然通风

答案：ABC。储粮机械通风包括压入式通风、吸出式通风和压吸结合式通风。自然通风不属于机械通风方式。

3.仓储害虫的防治方法有（）

A.物理防治

B.化学防治

C.生物防治

D.检疫防治

答案：ABCD。物理防治如高温、低温、辐射等；化学防治主要是使用杀虫剂；生物防治利用天敌等控制害虫；检疫防治防止害虫的传播和扩散。

4.粮堆结露的原因有（）

A.粮堆内外温差大

B.粮堆水分分布不均匀

C.通风不合理

D.仓房保温性能差

答案：ABCD。粮堆内外温差大、水分分布不均匀、通风不合理以及仓房保温性能差都可能导致粮堆结露。

5.粮食在仓储过程中可能出现的质量变化有（）

A.霉变

B.陈化

C.虫害

D.发热

答案：ABCD。粮食在仓储过程中，由于环境等因素影响，可能会发生霉变、陈化、虫害和发热等质量变化。

6.磷化氢熏蒸时，安全防护措施包括（）

A.佩戴防毒面具

B.穿防护服

C.配备空气呼吸器

D.熏蒸人员身体健康检查

答案：ABCD。在磷化氢熏蒸时，佩戴防毒面具、穿防护服、配备空气呼吸器可以保护熏蒸人员免受磷化氢气体危害，熏蒸人员身体健康检查可以确保其能适应熏蒸工作。

7.电子测温系统的组成部分包括（）

A.传感器

B.传输线路

C.控制器

D.