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2025年公共营养师学龄儿童精准营养与个性化膳食指导专题试卷及解析1

2025年公共营养师学龄儿童精准营养与个性化膳食指导专

题试卷及解析

2025年公共营养师学龄儿童精准营养与个性化膳食指导专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、针对一名经常参与高强度体育训练的12岁学龄儿童，其个性化膳食指导中，首要考

虑增加的营养素是？

A、膳食纤维

B、优质蛋白质

C、维生素C

D、钙

【答案】B

【解析】正确答案是B。高强度体育训练会导致肌肉组织的分解和重建加速，因此需要

充足的优质蛋白质来修复肌肉、促进生长。A、C、D选项的营养素对学龄儿童健康同

样重要，但相对于运动后肌肉修复这一核心需求，优质蛋白质的补充更为首要和直接。

知识点：宏量营养素的功能与运动营养学。易错点：考生可能会因为学龄儿童处于生长

发育高峰期而选择D（钙），但题目限定了“高强度体育训练”这一特定情境，应优先考

虑运动带来的直接营养需求。

2、在为一名确诊为缺铁性贫血的9岁女童制定个性化膳食方案时，最应推荐的食物组

合是？

A、牛奶+鸡蛋

B、猪肝+橙子

C、豆腐+菠菜

D、全麦面包+花生酱

【答案】B

【解析】正确答案是B。猪肝是富含血红素铁的优质食物来源，吸收率高；橙子富含维

生素C，可以显著促进非血红素铁的吸收，二者搭配是改善缺铁性贫血的经典膳食组

合。A选项富含蛋白质和钙，但铁含量不高；C选项虽然含铁，但菠菜中的铁为非血红

素铁，且受草酸影响吸收率低，与豆腐（含钙）同食可能进一步干扰铁吸收；D选项主

要提供碳水化合物和植物蛋白，铁含量有限。知识点：铁的吸收影响因素及食物搭配。

易错点：容易忽略维生素C对铁吸收的促进作用，或混淆血红素铁与非血红素铁的来

源和吸收率。

3、下列哪种情况最不适合建议学龄儿童采用“一日多餐”的膳食模式？

A、食欲不振，每餐进食量少的儿童

B、血糖控制不佳的肥胖儿童

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C、课业繁重，能量消耗大的青春期少年

D、患有胃食管反流的儿童

【答案】B

【解析】正确答案是B。对于血糖控制不佳的肥胖儿童，频繁进食会持续刺激胰岛素分

泌，增加血糖调控难度，不利于体重管理，通常建议规律三餐、控制总量的饮食模式。

A、C、D选项的情况都适合一日多餐：A可以保证总能量摄入；C可以及时补充能量；

D可以减少每餐食量，降低胃内压力，缓解反流症状。知识点：特殊健康状况下的膳食

模式选择。易错点：可能会误认为多餐制对所有儿童都有益，而忽略了其在特定代谢问

题（如肥胖、胰岛素抵抗）下的潜在风险。

4、在评估学龄儿童的膳食结构时，发现其膳食中“添加糖”摄入量过高。公共营养师进行

个性化指导时，应优先建议减少以下哪类食物的摄入？

A、新鲜水果

B、纯牛奶

C、含糖饮料

D、薯片

【答案】C

【解析】正确答案是C。含糖饮料是学龄儿童膳食中“添加糖”最主要的来源之一，其糖

含量高、营养密度低，且容易在不知不觉中摄入过量，是控制添加糖摄入的首要目标。

A选项水果中的糖为内源性糖，不属于添加糖范畴；B、D选项的添加糖含量通常远低

于含糖饮料。知识点：添加糖的定义与主要食物来源。易错点：可能将所有“甜味”食物

都视为高添加糖来源，而混淆了内源性糖（如果糖）和添加糖的区别。

5、对于一名有乳糖不耐受症状的8岁儿童，为了保证其钙和优质蛋白质的充足摄入，

最合适的替代品是？

A、豆浆

B、果汁

C、米糊

D、杏仁露

【答案】A

【解析】正确答案是A。豆浆是由大豆制成，其蛋白质含量和质量与牛奶相近，且市售

产品通常会强化钙，使其成为乳糖不耐受者替代牛奶的理想选择。B、C、D选项的蛋

白质含量普遍较低，且除非特别强化，否则钙含量也无法与牛奶或强化豆奶相比。知识

点：乳糖不耐受的膳食管理及替代品选择。易错点：可能只考虑植物奶的“非乳”属性，

而忽略了其营养成分，特别是蛋白质和钙的含量是否足以替代牛奶。

6、在制定学龄儿童个性化膳食指导方案时，了解其“食物偏好与禁忌”的主要目的是？

A、迎合儿童口味，提高方案接受度

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