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区块链技术在食品供应链透明化中的应用研究

目录

内容概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1.1食品安全形势严峻．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

1.1.2传统供应链的弊端．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

1.1.3区块链技术的兴起．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

1.2国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

1.2.1国外研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

1.2.2国内研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

1.2.3研究趋势分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

1.3研究内容与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

1.3.1主要研究内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

1.3.2研究方法与技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

1.4论文结构安排．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

相关理论与技术概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

2.1区块链技术原理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

2.1.1分布式账本技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

2.1.2加密算法应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

2.1.3共识机制实现．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

2.2食品供应链管理理论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

2.2.1供应链管理概念．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

2.2.2食品供应链特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45

2.2.3透明度管理的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46

2.3区块链在供应链管理中的应用研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47

2.3.1区块链提升供应链效率．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52

2.3.2区块链增强供应链安全．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．53

2.3.3区块链促进信息共享．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．55

基于区块链的食品供应链透明化模型构建．．．．．．．．．．．．．．．．．．．57

3.1模型总体架构设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．59

3.1.1平台功能模块划分．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．63

3.1.2参与主体角色定位．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．64

3.1.3数据交互流程设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．68

3.2关键技术实现方案．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．70

3.2.1区块链底层平台选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．73

3.2.2智能合约开发与应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．75

3.2.3数据加密与安全保障．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．76

3.3信息上链机制设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．79

3.3.1关键信息识别与提取．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．81

3.3.2信息上链标准规范．．．．．．．．．．．．．．．