新食品安全法培训试题答案.docxVIP

新食品安全法培训试题答案

一、单项选择题

1.新修订的《中华人民共和国食品安全法》自（）起施行。

A.2015年10月1日B.2016年1月1日C.2019年12月1日D.2021年4月29日

答案：A

2.食品安全工作实行（）的原则。

A.统一监督、综合管理B.预防为主、风险管理、全程控制、社会共治

C.企业负责、部门监管、群众参与D.源头治理、过程控制、末端追溯

答案：B

3.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，（）从事接触直接入口食品的工作。

A.不得B.可以在治愈后C.经培训后D.经健康检查合格后

答案：A

4.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月；1年B.6个月；2年C.1年；3年D.2年；5年

答案：B

5.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

A.3年内B.5年内C.10年内D.终身

答案：B

二、多项选择题

1.下列属于禁止生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品的有（）。

A.用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂

B.超范围、超限量使用食品添加剂的食品

C.未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品

D.被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂

答案：ABCD

2.食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强（），依法从事生产经营活动。

A.生产过程控制B.原料采购管理C.销售渠道管理D.贮存管理

答案：ABD

3.县级以上人民政府食品安全监督管理部门履行食品安全监督管理职责，有权采取下列措施（）。

A.进入生产经营场所实施现场检查

B.对生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品进行抽样检验

C.查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料

D.查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准或者有证据证明存在安全隐患以及用于违法生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品

答案：ABCD

4.食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。有下列情形之一的，应当进行食品安全风险评估（）。

A.通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患的

B.为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的

C.为确定监督管理的重点领域、重点品种需要进行风险评估的

D.发现新的可能危害食品安全因素的

答案：ABCD

5.食品生产经营者未依照规定召回或者停止经营的，县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以（）。

A.责令召回B.责令停止经营C.没收违法所得D.处十万元以上五十万元以下罚款

答案：AB

三、判断题

1.食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。（）

答案：√

2.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。（）

答案：√

3.食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布和本法对农业投入品作出规定的，应当遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。（）

答案：×（注：食用农产品的市场销售等，应当遵守食品安全法，但对农业投入品的规定，仍适用农产品质量安全法等其他法律。）

4.食品生产企业可以将未经验收的新生产车间用于食品生产。（）

答案：×（注：食品生产经营场所需符合食品安全标准，未经验收不得投入使用。）

5.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处五万元以上二十万元以下罚款；造成严重后果的，责令停业，直至由原发证部门吊销许可证；使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担连带责任。（）

答案：√

6.食品生产经营者在一年内