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(新)《庖丁解牛》(预习)(解析版)(2篇)

《庖丁解牛》预习解析版（一）

一、走近文本与作者

《庖丁解牛》出自《庄子·内篇·养生主》。庄子，名周，战国时期道家学派的代表人物，与老子并称为“老庄”。他生活在社会大变革的时代，目睹了诸侯争霸、战乱频繁的现实，对当时的社会政治深感不满。庄子的思想强调顺应自然、追求精神自由，主张“无为而治”。他的文章想象丰富，文笔汪洋恣肆，具有独特的艺术风格，常常运用寓言故事来阐述深刻的哲理。

《养生主》的主旨在于阐述养生的方法和原则。“养生主”的“主”指的是生命的主宰，也就是精神。庄子认为，人们应该顺应自然的规律，不为外物所累，以养护自己的精神。《庖丁解牛》这则寓言故事，正是通过庖丁解牛的高超技艺，来揭示养生的道理。

二、原文呈现与注释

庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。

文惠君曰：“嘻，善哉！技盖至此乎？”

庖丁释刀对曰：“臣之所好者，道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎！良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟。动刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。”

文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”

注释：

1.庖丁：名丁的厨师。

2.文惠君：即梁惠王，也称魏惠王。

3.解牛：解剖牛的肢体。

4.踦（yǐ）：支撑，接触。这里指用一条腿的膝盖顶住。

5.砉（huā）然：皮骨相离的声音。

6.向：通“响”。

7.騞（huō）然：比砉然更大的进刀解牛声。

8.《桑林》：传说中商汤时的乐曲名。

9.《经首》：传说中尧乐曲《咸池》中的一章。

10.会：指节奏。

11.盖：通“盍”，何，怎样。

12.进：超过。

13.天理：指牛的生理上的天然结构。

14.批：击。

15.郤（xì）：空隙。

16.导：顺着，循着，这里有导入的意思。

17.窾（kuǎn）：空。

18.因：依。

19.固然：指牛体本来的结构。

20.技经：犹言经络。技，据清俞樾考证，当是“枝”字之误，指支脉。经，经脉。

21.肯綮（qìng）：肯，附在骨上的肉。綮，筋肉聚结处。

22.軱（gū）：大骨。

23.更：换。

24.硎（xíng）：磨刀石。

25.族：指筋骨交错聚结处。

26.怵（chù）然：警惧的样子。

27.謋（huò）然：骨肉分离的声音。

28.委：堆积。

29.善：通“缮”，擦拭。

三、文本翻译

厨师给梁惠王宰牛。手所接触的地方，肩膀所倚靠的地方，脚所踩的地方，膝盖所顶的地方，哗哗作响，进刀时豁豁地，没有不合音律的：合乎（汤时）《桑林》舞乐的节拍，又合乎（尧时）《经首》乐曲的节奏。

梁惠王说：“嘻，好啊！（你解牛的）技术怎么竟会高超到这种程度啊？”

厨师放下刀回答说：“我所追求的，是道（本为虚词，无特定之意，可解成自然的规律），已经超过一般的技术了。起初我宰牛的时候，眼里看到的是一只完整的牛；三年以后，再未见过完整的牛了（意思是：只看见一个虚线的牛，就是只看见牛的筋骨结构）。现在，我凭精神和牛接触，而不用眼睛去看，感官停止了而精神在活动。依照牛的生理上的天然结构，击入牛体筋骨间的缝隙，顺着骨节间的空处进刀，依照牛体本来的构造，筋脉经络相连的地方和筋骨结合的地方，尚且不曾拿刀碰到过，更何况大骨呢！技术好的厨师每年更换一把刀，是用刀割断筋肉割坏的（就像我们用刀割绳子一样）；技术一般的厨师每月就得更换一把刀，是砍断骨头而将刀砍坏的。如今，我的刀用了十九年，所宰的牛有几千头了，但刀刃锋利得就像刚在磨刀石上磨好的一样。那牛的骨节有间隙，而刀刃很薄；用很薄的刀刃插入有空隙的骨节，宽宽绰绰地，那么刀刃的运转必然是有余地的啊！因此，十九年来，刀刃还像刚从磨刀石上磨出来的一样。虽然是这样，每当碰到筋骨交错聚结的地方，我看到那里很难下刀，就小心翼翼地提高警惕，视力集中到一点，动作缓慢下来，动起刀来非常轻，豁啦一声，牛的骨和肉一下子就解开了，就像泥土散落在地上一样。我提着刀站立起来，为此举目四望，为此悠然自得，心满意足，然后把刀擦抹干净，收藏起来。”

梁惠王说：“好啊！我听了厨师的这番话，懂得了养生的道理了。”

四、内容分析

1.庖丁解牛的精彩场面

文章开篇就描绘了庖丁解牛的精彩场景。“手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，