2025版农产品批发市场服务技术指南.docxVIP

第

第PAGE1页共NUMPAGES5页

2025版农产品批发市场服务技术指南

1范围

本文件提供了农产品批发市场(以下简称市场)服务的技术指南,包括经营环境、设施设备、经营服务内容。

本文件适用于申请设立和运营中的市场,也适用于包含农产品批发交易活动的其他类型的市场,大宗农产品电子交易市场除外。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB8978污水综合排放标准

GB/T9361计算机场地安全要求

GB/T10001.1公共信息图形符号第1部分:通用符号

GB/T10001.3公共信息图形符号第3部分:客运货运符号

GB/T10001.5公共信息图形符号第5部分:购物符号

GB/T10001.9公共信息图形符号第9部分:无障碍设施符号

GB14881食品生产通用卫生规范

GB/T17217公共厕所卫生规范

GB/T19095生活垃圾分类标志

GB50072冷库设计标准

GB55036消防设施通用规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

农产品批发市场wholesalemarketsofagricuralproducts

为买卖双方提供包括蔬菜、水果、水产、肉类、蛋类、粮油、调味品、食用菌、花卉等农产品及其初加工品批发交易的场所。

注:具备商品集散、价格形式、质量检测、信息公示、仓储配送、电子商务等综合配套服务功能。

4经营环境

4.1市场入口宜保持整洁、美观,各种标识规范、清晰,分别设置车辆和人员专用通道。

4.2场内地面做到硬化、平整、清洁,宜便于清洗。

4.3交易区入口醒目的位置设置标识或牌匾,宜标示经营的农产品类别。交易区内宜保持通风、明亮。

第

第PAGE2页共NUMPAGES5页

4.4按农产品大类、保鲜和卫生环境等进行分区,同类型商品宜在同一交易区内经营。如蔬菜、水果、水产、肉类、蛋类、粮油、调味品、食用菌、花卉等分区,生鲜农产品和熟食品分区,防止农产品之间的交叉污染。

4.5农产品批发与零售宜分区。

4.6交易区、加工区、仓储区与办公生活区分离,有条件的市场交易区与加工区宜分离。

4.7水产品和生鲜肉类交易区内场地设施宜每日清洗消毒,保持清洁。

4.8交易场地宜实现人车分流,并配备独立的货车装卸货专用车道及泊位。场地内道路与停车区域宜具备较高的承载强度、耐磨性能及防滑系数。

4.9新建市场宜符合所在区域的城市建设规划、商业网点布局规划,并满足环境保护要求及市容环境卫生管理标准。

4.10多层的交易大厅宜符合建筑承重和货车吨位限制及堆货限高。

5设施设备

5.1公共服务设施设备

5.1.1宜设立公共停车场、导购图、车行路线标志图、衡器、消防安全标志和金融服务相关的公共服务设施设备。导购图、车行路线标示图等各类公共设施标识宜符合GB/T10001.1、GB/T10001.3、GB/T10001.5、GB/T10001.9的要求。消防安全设置宜符合GB55036相关要求。

5.1.2市场内宜配备与经营规模相匹配用于公平复核的公平秤、公平尺等计量器具。

5.1.3配置卫生间的数量宜与经营规模相匹配。卫生间卫生符合GB/T17217相关要求。卫生间的上、下水管宜通畅,冲洗设施齐全,并保证清洗的用水。

5.1.4宜设置与经营规模相匹配数量的垃圾桶。生活垃圾按照GB/T19095相关要求去分类和管理。

5.1.5宜配置污水排放管道设施。污水排放符合GB8978相关要求。

5.1.6宜配置卫生消毒间,统一管理和使用消杀药剂,做好市场的防疫工作。

5.1.7现场食品加工宜符合GB14881相关要求,并设置食品加工间。

5.2仓储配送设施设备

5.2.1保鲜贮存设施设备

5.2.1.1根据经营农产品需求和经营规模需求宜配备冷库、常温库和立式储存架(柜)等设备。冷库设计和保温材料宜符合GB50072相关要求。

5.2.1