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糖果成型工岗位合规化操作规程

文件名称：糖果成型工岗位合规化操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于糖果成型工岗位的操作规范，旨在确保糖果成型过程的安全、卫生和高效。通过规范操作，提高糖果产品质量，保障员工健康，降低生产风险。本规程旨在指导糖果成型工正确执行操作流程，确保生产过程符合国家相关法律法规和行业标准。

二、操作前的准备

1.劳动防护用品：糖果成型工在操作前应穿戴符合国家规定的劳动防护用品，包括工作服、工作帽、手套、护目镜等，以防止糖果碎片、油脂等对身体的伤害。

2.设备检查：操作前需对糖果成型机进行检查，确保设备运行正常，无损坏或异常。检查内容包括：电机、传动装置、模具、安全防护装置等。

3.环境要求：操作区域应保持整洁、通风良好，温度控制在15-25℃之间，相对湿度在40%-70%之间。确保生产环境符合卫生标准，无污染源。

4.原料准备：提前准备好所需的糖果原料，确保原料新鲜、无杂质，符合生产要求。对原料进行称量、过筛等预处理。

5.模具准备：检查模具的清洁度，如有污渍或损坏，应及时清洗或更换。确保模具与糖果成型机匹配，避免因模具问题影响生产。

6.工具准备：操作前检查工具是否齐全，包括铲刀、刮板、夹具等，确保工具完好无损，以便于操作。

7.安全培训：糖果成型工应接受安全操作培训，了解本规程内容，熟悉操作流程，掌握紧急情况下的应对措施。

8.操作前会议：生产前召开操作前会议，明确操作要求、注意事项及质量标准，确保全体员工了解并遵守。

9.检查设备运行状态：在操作前，检查糖果成型机的电源、气源、液压系统等是否正常，确保设备安全启动。

10.环境监测：操作前对生产环境进行监测，确保空气质量、温度、湿度等符合生产要求。

三、操作步骤

1.启动设备：打开糖果成型机电源，确保设备预热至正常工作温度，检查所有设备部件是否运行正常。

2.喂料：根据生产配方，准确称量糖果原料，通过输送带或手动加入糖果成型机料斗中。

3.调节模具：根据糖果形状要求，调整模具位置，确保模具与设备固定牢固。

4.开启成型：启动糖果成型机，观察糖果在模具中的成型过程，注意观察糖果的厚度、形状和颜色。

5.控制速度：根据生产需求和糖果质量要求，调整糖果成型机的速度，确保糖果成型均匀。

6.清理模具：在每次生产过程中，定期检查模具清洁度，发现模具污染及时清理。

7.取出成品：当糖果成型完成后，使用工具小心取出糖果，避免损坏。

8.检查质量：对成型的糖果进行质量检查，包括形状、大小、颜色等，确保符合标准。

9.记录数据：记录生产过程中的关键数据，如原料用量、设备运行时间、生产速度等，以便于后续分析和改进。

10.停机保养：生产结束后，关闭糖果成型机，进行设备清洁和保养，检查所有部件无损坏。

11.安全检查：在操作过程中，随时注意生产安全，发现异常情况立即停机处理。

12.清理现场：操作完成后，清理工作区域，确保无糖果碎屑、工具等杂物，保持环境整洁。

四、设备状态

1.良好状态：

-设备运行平稳，无异常噪音或振动。

-传动带、链条等传动部件运行顺畅，无松动。

-电机工作正常，无过热现象。

-模具安装牢固，无变形或磨损。

-安全防护装置齐全有效，如紧急停止按钮、防护罩等。

-液压系统工作稳定，压力和流量符合设定值。

-电气控制系统无故障，指示灯和仪表显示正常。

-空气压缩系统压力稳定，无泄漏。

2.异常状态：

-设备出现异常噪音或振动，可能是轴承、齿轮等部件磨损或松动。

-传动带、链条等部件出现打滑、磨损或断裂。

-电机温度过高，可能是过载或冷却系统故障。

-模具出现变形、磨损或损坏，影响糖果成型质量。

-安全防护装置失效，如紧急停止按钮失灵。

-液压系统压力异常，可能是泄漏、堵塞或系统故障。

-电气控制系统出现故障，如指示灯不亮、仪表读数错误。

-空气压缩系统压力不稳定，可能是气阀故障或泄漏。

在操作过程中，糖果成型工应密切关注设备状态，一旦发现异常，应立即停机检查，找出原因并采取相应措施进行修复或报告给维修人员处理。确保设备在良好状态下运行，保障生产安全和产品质量。

五、测试与调整

1.测试方法：

-形状测试：使用量具检查糖果的几何尺寸，确保其符合设计要求。

-厚度测试：使用游标卡尺或厚度计测量糖果的厚度，确保均匀性。

-硬度测试：使用硬度计测量糖果的硬度，确保其符合口感要求。

-色泽测试：通过目测或使用色差仪评估糖果的颜色，确保色泽一致。

-防潮性测试：将糖果置于恒温恒湿箱中，观察其吸潮情况，确保防潮性能