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葡萄酒古国——希腊

希腊位于阳光普照的欧洲东南部，是一个多山的地中海国家，古希腊被认为是西方文明的发源地。作为世界上最悠久的酿酒和葡萄酒饮用历史国家之一，历史资料表明，早在公元前2,000年，克里特岛（CreteIsland）上就有了葡萄酒交易。今天，酒百科带您走进希腊，去寻味古老文明下的美酒佳酿。

一、葡萄酒历史

世界葡萄酒酿造始于中亚，传到古希腊，然后是意大利，再由意大利传向法国以及其他国家和地区。到公元前8世纪，这里的葡萄栽培盛行。葡萄酒的重要性在希腊神话中也很明显。荷马史诗和赫西奥德作品都记载了葡萄酒在古希腊人的生活中占有重要地位。古希腊人崇拜酒神狄奥尼索斯（Dionysus），在神话传说中，狄奥尼索斯在埃及和叙利亚游历中学会了如何种植葡萄，他每游历至一处，便教人种植葡萄的方法。对酒神的崇拜成为了人们无限制消费葡萄酒的宗教原因，在这一时期葡萄酒主要用于宴会饮酒、祭祀活动、祈祷和葬礼，另外，在医疗中也会使用到葡萄酒。公元前7世纪至罗马时代，希腊葡萄酒经历了一段辉煌时期。

从4世纪起，彼时的希腊还是拜占庭帝国一部分，它动荡的历史使得酿酒业并没有像邻国意大利那样蓬勃发展。因此，希腊在现代葡萄酒世界中的重要性远低于人们的想象。直到19世纪，希腊人才开始生产商业葡萄酒。20世纪后期，在现代酿酒技术和那些积极进取、注重质量的酒商的支持下，希腊酿酒业出现了复兴的迹象。

二、本土葡萄品种

希腊大约有200种葡萄，目前约有60多种被合理栽培。希腊葡萄种植者正在扩大对本土葡萄的投资，尤其是那些将要灭绝的品种。希腊拥有丰富的本土葡萄品种。

1、白葡萄

白葡萄品种占多数，主要有阿斯提可（Assyrtiko）、玛拉格西亚（Malagousia）、德比娜（Debina）、萨瓦迪诺（Savatiano），维拉纳（Vilana）和白莫斯卡托（Moschatobianco）等。

阿斯提可之于希腊，就好比阿尔巴利诺（Albarino）之于西班牙下海湾（RiasBaixas）、绿维特利纳（GrunerVeltliner）之于奥地利，足以见得阿斯提可在希腊的地位。阿斯提可的果实颗粒大，风味浓郁，具有良好的平衡性，高酸度且结构紧实，陈年潜力良好，是为数不多的可以在干燥炎热的气候条件下生长的白葡萄品种之一。在圣托里尼岛（Santorini），阿斯提可占葡萄种植总面积的70%，这里酿造出来的白葡萄酒充满清新感和矿物质味。

玛拉格西亚（Malagousia）是一种非常古老的白葡萄品种，其历史可追溯至侏罗纪时代。玛格里西亚又被称为“希腊霞多丽（Chardonnay）”。玛格里西亚不仅有如同霞多丽一般的生命力，其果实品质也不输于优质赛美蓉（Semillon），用它酿制的葡萄酒具有丰满的酒体和浓郁的香气，它与橡木桶的味道能很好地融合，散发着成熟的桃、杏以及青椒的香气。

2、粉红葡萄

粉红葡萄品种有玫瑰妃（Moschofilero）、荣迪思（Roditis）和赛德莱蒂斯（Sideritis）等。

玫瑰妃（Moschofilero）是一个起源于希腊的芳香型葡萄品种，在近20年重新得到人们重视，种植面积得以大幅增加。因其表皮大部分是为粉红或灰色，因此人们将这类品种统称为“玫瑰妃”。用玫瑰妃酿制得到的葡萄酒酒体轻盈，口感清新，酒精度较低。

荣迪思主要分布在希腊内陆和伯罗奔尼撒半岛（Peloponnisos）。优质的酒款通常酒体饱满，带有甜瓜、柑橘和苹果的气息，酸度新鲜，通常不适合陈年。

3、红葡萄

红葡萄品种有阿吉提可（Agiorgitiko）、黑喜诺（Xinomavro）、卡茨法里（Kotsifali）和里亚提克（Liatiko）等。

阿吉提可具有很高的国际认可度，主要分布在伯罗奔尼撒产区（Peloponnese）。该葡萄品种是尼米亚产区允许使用的唯一一个红葡萄品种，有时也被用于酿制桃红葡萄酒。阿吉提可的果皮较厚且颜色深邃，其果实较小，所酿造出的葡萄酒酒体饱满，口感丰富浓郁，单宁强劲并带有红色水果的风味。

黑喜诺是希腊北部的本土葡萄品种，许多希腊葡萄酒爱好者将黑希诺看做是“希腊的内比奥罗”，二者具有相似的单宁结构，黑喜诺可以媲美最好的巴罗洛和巴巴莱斯科，它具有极高的浓郁度和复杂度，使用黑喜诺酿造的葡萄酒风格多样，但普遍都具有高酸和陈年潜力极佳的特性。

三、地形气候

希腊由大陆和众多岛屿组成。希腊大陆覆盖巴尔干半岛（BalkanPeninsula）的南部边缘，突入意大利南部和土耳其之间的地中海。它的东西两侧分别是爱琴海（AegeanSea）和爱奥尼亚海（ioniansea），海岸线长约15,000公里。希腊多山，山地面积占国土面积的80%，希腊的土壤大都是原生石灰岩和砂岩沉积岩，最常见的土壤类型是壤土、片岩、白垩土和沙子。大陆