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2025年平衡膳食知识试题及答案.docx

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    2025年平衡膳食知识试题及答案

    一、单选题（每题2分，共30分）

    1.下列哪种食物富含优质蛋白质，且脂肪含量相对较低，是平衡膳食中蛋白质的良好来源？（）

    A.猪肉B.鸡蛋C.薯片D.冰淇淋

    答案：B。鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，其蛋白质含有人体所需的必需氨基酸，且组成与人体组成模式接近，利用率高，同时脂肪含量相对合理。猪肉虽含蛋白质，但脂肪含量较高；薯片主要是淀粉经油炸制成，蛋白质含量低且脂肪高；冰淇淋主要成分是糖、奶油等，蛋白质含量不高。

    2.以下哪种蔬菜不属于深色蔬菜？（）

    A.黄瓜B.菠菜C.胡萝卜D.紫甘蓝

    答案：A。深色

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